山西太原食药监部门保障“年夜饭”安全

 

    在万达文华大酒店，检查人员对“年夜饭”预订情况进行详细了解，围绕凉菜制作、餐具清洗、原料采购、食品添加剂使用等情况开展全面检查，并对服务人员健康体检及培训情况进行抽查。随后，围绕索证索票、食品安全档案管理、食品留样等，对万达广场部分餐饮单位展开随机抽查。检查人员要求，提供“年夜饭”的餐饮单位要高度重视食品安全保障工作，严格落实食品安全管理制度，严格落实餐饮安全操作规范，严格落实食品安全主体责任，强化内部管理、规范制作行为、严格风险控制，切实做好两节期间食品安全保障工作，确保两节期间公众消费安全，确保“年夜饭”食品安全。同时，要求各餐饮单位密切关注消费者消费动态，严防群体性食品安全事件发生。一旦发生食品安全突发事件，立即上报，及时处置。