此次专项检查将持续两个月，检查品种包括小米、口蘑、莲藕、生姜、辣椒等食用农产品重点品种，检查区域包括食用农产品批发、零售市场和商场、超市以及粮食销售店铺等。
西安市食药监局要求各区县明确责任，严查小米等食用农产品重点品种生产和销售过程中“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质的违法犯罪行为，涉嫌犯罪的，及时移交公安部门。
食药监部门提醒市民，在遇到可疑农产品时候注意辨别。
小米：未染色小米，因有米糠，浸泡在水中有浑浊现象和沉淀物，颜色微黄；如无米糠沉淀物或颜色深重，可能是染色小米。
口蘑：一是看根、土，根是深褐色的，土是种植口蘑的原生菌土；二是看颜色，口蘑表面呈白色略带点灰色，不能白而鲜亮；掰开口蘑，中间有一层褐色的部分；三是看形状，要看菇盖，未经漂白的口蘑菇盖圆、表面光滑、边缘肉厚、形状较为完整。四是闻，未经漂白的口蘑没有二氧化硫或刺鼻气味，没有酸腐气味。
莲藕：莲藕表皮没有淤泥，颜色呈明显亮白色，有可能添加柠檬酸、焦亚硫酸钠。
辣椒：如颜色一致无色差，可能经二氧化硫熏制。
辣椒面：如颜色过重、油量过大，用餐巾纸轻度按压分泌出橙红色，可能添加有苏丹红。
生姜：如颜色发黄，可能用含硫物质浸泡。
