据了解，本次公布的 监督 抽检产品类别涉及6类（饮料、淀粉及淀粉制品、特殊膳食食品、乳制品、食品添加剂、蛋制品共237批次，其中不合格7批次。
1批次江中牌营养米粉水分不达标
江西威世杰医药保健品有限公司生产的江中牌营养米粉（猴菇养护系列（规格225g/盒生产日期2015-10-21，检出水分不达标。
水分超标是一个不可小看的问题。水分高容易影响食品的储存和食用，可能会促进微生物的生长，使产品容易腐烂，达不到保质期内的质量要求，使食物保质期缩短。据《GB 10769-2010 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》规定，婴幼儿谷类辅助食品中水分应≤6.0％。导致该项目超标可能是贮存不当或生产工艺的缺陷，或生产厂家没有严格按照生产工艺要求进行生产。
4批次饮料检出铜绿假单胞菌
九江市彭泽县跃东纯净水生产的龙泉纯净水（规格17L/桶龙泉 生产日期2016-5-9、鄱阳县九湾食品有限公司生产的九湾山泉天然饮用纯净水（规格17L/桶生产日期2016-5-25、樟树市琛怡纯净水有限公司生产的纯天然饮用水（规格17L/桶生产日期2016-6-10、鄱阳县润清纯净水厂江西生产的润清饮用纯净水（规格18.9L/桶生产日期2016-5-16，检出铜绿假单胞菌。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。天然矿泉水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
1批次咸鸭蛋检出苯甲酸、山梨酸
南昌县湖香园蛋品加工厂生产的百巢坊牌熟咸鸭蛋（规格55克/枚 生产日期2016/5/20，检出苯甲酸、山梨酸。
监督抽检发现部分食存在超范围使用防腐剂（苯甲酸、山梨酸的情况。原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
1批次纯野生葛根粉检出二氧化硫超标
江西万富实业有限公司生产的纯野生葛根粉（规格328g/包 生产日期2016-6-10，检出二氧化硫残留量超标。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体内后*终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫不符合标准的原因可能有，个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是为增加保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。
江西省 食品药品监督管理局已要求相关市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对本次食品安全监督抽检中的不合格产品及其生产经营企业依法处理。
