在生产环节，实施农产品标准化生产是实现食品质量安全可追溯的关键。大连市通过完善投入品监管、生产档案、定期检测和基地准出等制度，逐步建立农产品生产流通数据库，形成农产品质量追溯体系。以大连金普新区登沙河街道的大连良农公司果蔬生产基地为例，这里的蔬菜水果从种植到采摘过程通过扫描条码全部可以查到。目前，大连市已开始在生产面积13.3公顷以上的果蔬生产基地试行质量溯源制度，并广泛应用物理和生物病虫害防治手段，减少农药化肥施用量，提高产品品质。
在监管环节，大连市食品药品监管局督促指导全市13家食用农产品批发市场和30家大型商超配备快检设备，建立便民服务点，定期向公众开放。市政府安排1876万元资金，全面配齐基层站所和农贸市场快检设备，构建覆盖全市的快检网络。同时，建立数字化餐厨垃圾监管系统，购置15台加载GPS监管系统的餐厨垃圾收运车，建成日处置能力100吨的餐厨垃圾处理厂，形成比较完备的收运处理体系。
围绕创建国家食品安全城市的目标，大连市从建设食品安全放心县区入手，力争今年底前把中山区、西岗区、沙河口区、瓦房店市、庄河市、花园口经济区等6个地区建设成为放心县区，到2019年，全市所有县区将全部建成省食品安全放心县区。
