山东德州德城区食药监局：突击检查火锅市场确保舌尖安全-百检网

山东德州德城区食药监局：突击检查火锅市场确保舌尖安全

百检网 2021-11-15

进入冬季以来，火锅餐饮业进入旺季，饮食安全也成为市民关注的热点。为营造安全放心的火锅餐饮消费环境，12月13日上午，德城区食品药品监督管理局在城区开展火锅店突击检查行动，对牛羊肉是否掺假，是否含有瘦肉精和火锅底料内是否含有罂粟壳等方面进行重点抽查。“根据部署，我们今天将对5家火锅店进行抽查。”13日上午9时，记者随执法人员**来到位于湖滨北大道的俊辰火锅店。在现场，工作人员先查看后厨人员的健康证，随后又检查了冰箱里的羊肉，并详细询问了羊肉的进货渠道、生产日期等，现场第三方检测人员则负责抽检牛羊肉及其调理肉（羊肉丸制品等和火锅底料。随后，工作人员又对巴鼎等4家火锅店进行了检查。

据了解，自入冬以来，食药监局已经多次开展羊肉及其制品专项检查。“我们将重点检查火锅店、烧烤店、小吃店、麻辣烫店、麻辣香锅店、中央厨房和集体用餐配送等场所。”区食药监工作人员表示，“此次检查将严格落实索证索票、进货查验记录制度，规范火锅底料、调味料、食品添加剂、羊肉及其制品等进货渠道，严禁采购和使用来源不明、标识不清的火锅底料、调味料、羊肉及其制品等。”检查活动中，还将督促火锅店、烧烤店等重点单位，在经营场所醒目位置主动公示所使用食用添加剂的信息。“此次监督抽检的重点品种为火锅底料、调味料、羊肉及其制品。”工作人员告诉记者，火锅底料、调味料重点检测罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等成分；羊肉及其制品重点检测是否添加其他肉类成分。“抽检信息结果，将在20日后向社会公示。”区食药监局工作人员表示，对监督检查、监督抽检和群众举报投诉中发现的问题，将深入开展调查取证，依法严肃处理违法行为。

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