开展“明厨亮灶”工程建设，目的在于从源头加强对食品安全的把控。通过建设开放式厨房、透明玻璃隔断、可视化厨房等方式，彻底解决餐饮单位厨房环境脏乱差的问题，从而增强餐饮服务单位食品安全意识和自律意识，拉动餐饮服务消费，提升区域经济，促进餐饮行业健康发展。
截至目前，营口全地区共有39家餐饮服务食品安全示范店完成了明厨亮灶工作，完成比例达****；特大型餐饮单位11家，大型餐饮单位122家，中型餐饮单位932家，小型餐饮单位1074家，微型餐饮单位36家完成了明厨亮灶改造，规模以上餐饮完成比例达到65.2%； 有大中专学校食堂7家，初高中学校食堂52家，九年一贯制学校食堂33家，小食堂66家，托幼机构食堂320家完成了明厨亮灶工程，完成比例达到82.1%。有4家集体用餐单位在建设规划阶段就采取了明厨亮灶的设计规程。
据了解，明年该市力争将全地区学校食堂明厨亮灶比例达到****。
