为此，记者跟随市物价部门走访各大超市、烟酒商店和常州盐业分公司，对盐价放开前市场情况进行专项 调查。
“少盐少油”已深入人心
在吴家场食品店，陈女士说，她经营 食用盐已经20多年，其他食品调味品价格、销售都会大起大落，甚至会逐渐退出市场，唯有食盐，总是那么平稳。目前她销售的是常州盐业公司的淮牌食用盐，该公司定期送货上门，价格已经两三年没动了。
在乐购、大润发等超市，食用盐的价格也比较平稳。
大润发超市关河店对公部张经理表示，食用盐的销售量在逐年递减。该超市前些年食用盐月销量达5万余袋，目前已降到3万袋左右，降幅达4成，主要原因是现代人越来越重视健康，“少盐少油”已深入人心。
正在调味品柜前选购食盐的沈先生表示，明年1月1日起食盐价格放开对于他来说影响不大，目前他家每人每月平均用盐量不足半斤，也就1元多钱。
食盐生产和销售仍以国有企业为主
江苏省盐业集团有限公司常州分公司工作人员表示，虽然这次盐改是一次重大的体制变革，但食盐作为食品安全的基础产品，关乎国计民生，因此本次体制改革后专营体制没有改变，是在保证生产和供应安全的前提下，进行有序的市场化竞争。
也就是说，食盐生产和销售仍以国有企业为主，在此基础上放开食盐出厂、批发和零售价格，有批发许可的生产企业可以申请进入流通市场，省市盐业公司可以跨地区经营，如山东生产的食盐可以卖到江苏来、盐城生产的食盐可以卖到常州来，这在改制之前是不允许的。
普通盐价还有下降空间
不过也有市民担心，食盐价格放开了，会不会有一些商户借机提价，甚至制造恐慌哄抬盐价。
常州盐业分公司是我市**一家可以规模生产加工食用盐进行批发销售的企业。盐业公司工作人员表示，盐业改革后食盐企业会出现竞争机制，在交通便利、人口众多的苏南盐业市场，会引来众多盐企加入，前期可能会出现一些乱象，盐价将在一段时间里有起伏波动，但是盐价不会很高，否则失去了市场竞争力。
同时，盐业改革后，会拉开普通盐和精品盐、高端盐之间的差价，盐企差异化竞争将更加充分，从而促进质量更好、价格更优、性价比更高的食用盐进入市场。
大润发超市的张经理也表示，目前大润发全部销售省盐业公司监制的10余种淮牌食用盐，随着市场的逐步放开，超市也将增强自主经营，各品牌的竞争销售会让市民增加选择范围。
记者了解到，我国盐资源十分丰富，盐行业多年来产大于销，如省盐业集团生产的“淮盐”牌食盐就有20多个品种。2015年我国原盐产能11345万吨，其中食盐消费量仅为1000万吨左右。目前食盐行业利润较高，加工后的食用盐成本每吨500元，而市场上500克包装的食用盐*低每袋2元，折合每吨4000元，这中间还有8倍左右的利润空间。随着盐改，不少经销中间环节将会省去，因此盐价放开后，市民食用的普通盐价格可能不升反降。
