本次行动以旅游景区、食品消费集聚区、乡镇、村屯及城乡结合部为重点区域；以酒、肉、油、茶、乳、保健食品、食用农产品、节日热销食品为重点品种；以旅游景区景点、食品生产经营规模企业、小作坊、小经营（小超市、小食杂店、小餐饮、小饭桌、现场制售、批发零售市场、农村集贸市场、集体聚餐单位（含农村集体聚餐为重点场所；以当地食品生产经营环节存在的风险隐患为重点问题，集中力量开展专项整治。
严抓“九个”方面的食品安全重点工作：抓食品安全风险隐患排查。根据隐患排查的重点品种、区域、场所和监管对象，列出问题隐患清单，拿出解决对策办法，逐项落实防控措施，及时进行有效处置；抓旅游景区食品监管。严禁在景区销售无合法来源食品、假冒伪劣地方特色食品，规范旅游景区食品销售摊贩经营和现场制售行为；严密排查冰雪旅游景区餐饮单位及各类农家乐餐饮，严禁加工制售来源不明的所谓“地方特色动植物产品”，重点检查食品原辅料、卫生环境、从业人员健康、餐饮具洗消等合规情况；抓酒、肉、油、茶、乳等五类重点品种的全链条监管。严查这五类食品中的产品不合格、无证生产经营等行为，取缔黑加工点，公开处罚结果；抓节日市场食品销售监管。严查从非正规渠道采购食品以及销售不合格食品、来源不明食品等违法违规行为；抓食品“三小”（即小作坊、小经营、小摊贩监管。“一非两超”是指在食品中违法添加非食用物质，超范围、超限量使用食品添加剂行为。监管部门将针对这些问题开展严查；抓集体聚餐食品安全监管等。
