11月17日，山东省 食药监局发布《 山东省食品安全监督抽检信息通告2016年第33期（总第70期》，其中通报了2批次 肉制品不合格，保定旺源 食品有限公司生产的旺无限牌八珍 猪头肉检出 瘦肉精 莱克多巴胺。
据 抽检信息显示，本次抽检20大类2799批次的加工食品，合格的产品2756批次，不合格产品43批次，其中2批次肉制品不合格。
不合格肉制品中，其中 1批次为保定旺源食品有限公司生产的 旺无限牌 八珍猪头肉中检出瘦肉精莱克多巴胺超标。
据了解，莱克多巴胺是“瘦肉精”的一种，属于β-兴奋剂类药物。该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。由于大量食用含有该类药物的食物存在健康风险，《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号规定，禁止在饲料和动物饮用水中使用莱克多巴胺，《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第四批》（食品整治办〔2010〕50号中将莱克多巴胺列为非食用物质。
另外还有 1批次为辽宁省智胜食品有限公司生产的百年智胜精制哈尔滨红肠中N-二甲基亚硝胺超标。据《GB 2762-2005 食品中污染物限量》规定，肉制品中，N-二甲基亚硝胺的限量指标为3.0µg/kg。据悉，N-二甲基亚硝胺常用于医药及食品分析研究，对眼睛、皮肤有刺激作用，摄入、吸入或经皮肤吸收可能致死，接触可引起肝、肾损害。
