3批次醋品检出总酸、甜蜜素不合格
根据公告显示，保山市隆阳区黎明酱园有限责任公司生产的2批次米醋、1批次黎明醋总酸不合格，其中2批次米醋还检出环己基氨基磺酸钠（甜蜜素不合格。
总酸存在于果蔬制品、饮料、乳制品、酒、蜂产品 、淀粉制品、谷物制品和调味品等。总酸是指*终能释放出的氢离子数量，是一个定数。《GB 18187-2000 酿造食醋》中规定总酸（以乙酸计不得少于3.5g/100mL。
甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。根据 食品添加剂使用标准（GB2760-2014，调味品中除复合调味料外不得检出。
4批次调味品氨基酸态氮不合格
根据公告显示，开平市美龙达调味品有限公司生产的美龙达味*鲜酱油、成都罗氏食品发展有限公司生产的罗氏甜面酱、云南宜良阳宗海食品有限公司生产的汤池老酱、富民县千润食品厂生产的生抽王酿造酱油均氨基酸态氮不合格。
氨基酸态氮亦称氨基氮，是酱油中的重要组成成分，其含量是区分酱油等级的重要指标。依据《 酱油卫生标准GB 2717-2003》，酱油中氨基酸态氮小于0.40g/100ml，即表明酱油为不合格产品。
对上述企业抽检中发现的不合格产品，企业所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国 食品安全法》等规定，责令生产经营企业对不合格产品及时采取下架、召回等措施，并进一步查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
相关报道：云南省食品药品监督管理局2016年第41期食品安全监督抽检信息公告
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