具体的不合格样品所涉及的企业、产品和不合格指标如下：
1.从大永豆腐房抽检的豆腐，检出山梨酸超标；
2.从河口区红军豆腐房抽检的豆腐，检出山梨酸和脱氢乙酸超标；
3.从河口区显保豆腐房抽检的豆腐，检出脱氢乙酸超标。
据了解，脱氢乙酸是一种广谱 防腐剂，对霉菌和酵母菌有较强的抑菌能力。如果严格按着相关标准使用是安全的，若超出限量要求，一旦被人体吸收，尤其对部分代谢功能欠佳的人群会造成一定危害。山梨酸是一种食品添加剂，具有防止食物腐败、抑制细菌生长的作用，能延长食物的保质期，山梨酸超过了安全剂量，会引起人体代谢的问题，增加肝肾负担，影响钙的沉积，从而抑制骨骼生长。
对上述抽检中发现的不合格产品，河口区市场监督管理局按照《中华人民共和国 食品安全法》的规定，依法进行处理。（记者 李江峰
