发言人说：「业界必须由已注册的内地供港食用水生动物养殖场进口大闸蟹。中心会以动物卫生证书上列出的内地水产养殖场及本港入口商的资料为准。遇到食物事故便会按此得出涉事本地进口商名单以作跟进调查。」
「就有业界声称并非从动物卫生证书上列明的内地水产养殖场进口其出售的大闸蟹，中心会与有关商号和内地有关当局跟进。」
发言人表示，由于香港大部分的食物都是由外地进口，就风险较高的食品如大闸蟹、牛肉等，政府均有通过与不同出口国和地区的官方单位的联系，建立由相关出口国和地区执行的源头管理机制，包括签发卫生证书。除此以外，政府在香港境内会做好把关工作。中心一贯会透过在入口、批发以及零售层面抽检来自全球各地进口到香港的各类食物，以确保食物安全以及保障公众健康。
此外，中心已因应有关 事件加强在进口及零售层面抽验大闸蟹，至今已将六个样本交予政府化验所进行二噁英和二噁英样多氯联苯的测试，预计在两星期内会有测试结果。
中心亦继续跟进涉事大闸蟹的回收情况。根据涉事进口商提供的资料，大部分涉事大闸蟹已沽售，截至今日，进口商共回收约八百公斤大闸蟹。
对于有报道指有业界表示会继续出售涉事的大闸蟹，发言人强调，中心没有撤回任何下架及回收要求。若业界不将涉事大闸蟹下架，本署可根据《公众卫生及市政条例》第132章第59条，将涉事大闸蟹加上标记、印记及考虑处置该等食物。至于出售附有动物卫生证书，证明并非来自两个涉事水产养殖场的大闸蟹，则不受影响。
中心会与内地有关当局保持密切联系，并会继续跟进事件和采取适当跟进行动，以确保食物安全及保障市民健康。
