专家表示，亚硝胺是否会致癌，与摄入剂量有关。水中亚硝胺含量非常低，是纳克/升的量级，通过饮用水摄入的剂量所占比例很小，公众没必要恐慌。
亚硝胺是自来水消毒的副产物
历时3年，清华大学研究人员在全国23个省、44个城市和城镇、155个点位采集了164个水样。水样涵盖水厂出厂水、家庭自来水和水源水，研究人员检测了自来水样中当前已知的全部9种亚硝胺类消毒副产物，其中亚硝基二甲胺（NDMA含量*高，平均浓度大约是11纳克/升。“风险*高”的华东、华南地区，家庭自来水中亚硝基二甲胺平均含量大约在18纳克/升左右。长三角地区的
家庭自来水中亚硝基二甲胺的平均浓度为28纳克/升左右。
据了解，亚硝胺类化合物被国际癌症研究中心判定为2A类致癌物，即动物致癌证据明确，但人类致癌证据不充分。
为什么自来水中会有亚硝胺类物质呢？
国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯介绍，亚硝胺是自来水消毒的副产物，自来水厂消毒通常会使用含氯消毒剂，在氯的作
用下水中的少量污染物会变成消毒副产物，其中部分有机氮化物可以变为亚硝胺类物质。氯是*廉价且相对安全的消毒手段，多年来始终找不到它的替代品，因此亚硝胺等微量消毒副产物也无可避免。
食品与营养信息交流中心专家阮光锋也表示，这些消毒副产物是自来水在消毒过程中产生的，世界各国的自来水中都会“检出”，并不只是中国“多省市”才有。
含量未超世卫标准
自来水中含有亚硝胺类物质，那喝了会危害健康吗？
阮光锋表示，亚硝胺是否会致癌，与摄入剂量有关。水中亚硝胺含量非常低，是纳克/升的量级，通过饮用水摄入的剂量所占比例很小，公众没必要恐慌。按照研究中提供的信息，亚硝基二甲胺（NDMA终生饮用的百万分之一致癌风险浓度是0.7ng/L。按照长三角的高含量（29ng/L，终生饮用，增加的食道癌风险是十万分之四。“如果大家对于这个风险没有概念的
话，可以跟抽烟和吃肉的致癌风险相比：每天抽一盒烟，肺癌风险增加10倍以上（十万分之一百万；每天吃50克左右培根肉，大肠癌的风险增加21%（十万分之两万一千。”
此外，虽然自来水中的亚硝胺是一个科学研究热点，但目前只有少数国家和地区针对它制定了标准，比如美国加州制定了一个特别严苛的标准（10ng/L，如果用这个标准衡量，中国自来水有1/4左右超标。但是看看别的标准：加拿大卫
生部的指导值是40ng/L；澳大利亚的指导值是100ng/L；WHO的指导值也是100ng/L。钟凯表示，如果用这些标准衡量，课题组只在长江三角洲地区的某县城检出了全国出厂水和龙头水中NDMA的*高浓度，也是44个城市中**超过世卫组织标准的。这就是说，除个别地区外，课题组所有检出值未超世卫组织标准和加拿大、澳大利亚国家标准。
