近日，攀枝花市盐边县人民法院开庭审理了这起涉嫌生产、销售“问题肉”的案件，涉案人员多达8名，包括“问题肉”的出售方、加工方、零售商等。
长期收售“问题肉”，形成销售利益链
何某在盐边县红格镇做了很多年的“牛肉生意”，长期以来，他在攀枝花及周边地区收购马肉、骡子肉、驴肉等，充当牛肉对外销售。
去年1月至今年3月期间，何某除零星购买牛肉、马肉、骡子肉、驴肉销售外，还从凉山州冕宁县的吉某甲、吉某乙两兄弟（西昌市公安局己另案处理、凉山州会东县的陈某处，购买未经检疫检验的牛肉、马肉、骡子肉、驴肉。再将这些肉分解后，何某以此充当牛肉销售给成都人吴某（西昌市公安局已另案处理，凉山州会理县的徐某、付某、周某、韩某、李某，以及攀枝花东区某肉类加工厂的伍某，将“问题肉”加工后再对外销售……
*终，这些“问题肉”一步步被送上了消费者的餐桌，何某收购、售销问题肉的利益链已基本形成。
销售量超过两万斤，八名被告将受罚
公诉机关盐边县人民检察院查明，2015年1月至2016年3月期间，何某共从陈某、吉某甲、吉某乙处购买动物肉数量达18000余斤，金额达180000余元；何某销售给徐某、付某、周某、韩某、李某、伍某、吴某动物肉数量达20154斤，金额达295628元。
今年6月，执法人员在何某家中查获大批来源不明的冻肉。经西昌市动物卫生监督所鉴定，这些冻肉为病死动物产品，而这些产品，被何某用作冒充牛肉对外销售。
公诉机关认为，何某等8名被告人的行为应当以生产、销售不符合安全标准的食品罪追究刑事责任，其犯罪事实清楚，证据确实充分。
目前，案件仍在进一步审理过程中。
[延伸阅读]教你四招分辨真假牛肉
如何分辨真假牛肉？不放学习以下“望闻问切”的方法：
望：真牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。
假牛肉的纹理粗，肉色也不均匀，肌肉纤维黯然无光。
闻：新鲜牛肉的气味是正常的肉味，没有其他刺鼻的怪味。
假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的，不新鲜的肉会有腐臭味。
问：和老板攀谈，寻问牛肉的出处及进货时间。
如果经常在同一家买肉，跟老板较熟，可以询问相关信息。一般面对老顾客，老板都有留客心理，会较坦诚的回答你的问题。
此条对于老奸巨滑的老板比较无效。但你通过他的回答，可以观察下他是否有说谎，不诚信的老板，很难出售好的食物，要慎购。
切：
真牛肉按压下去后，弹性好，可以恢复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。
真牛肉买回家后用刀切后片大，弹性好。
假牛肉按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。
假牛肉切着弹性差，容易散。
