大连全市开展旅游餐饮服务食品安全专项整治-百检网

大连全市开展旅游餐饮服务食品安全专项整治

百检网 2021-11-15

近期，我市食品药品监督管理局联合市旅游局印发方案，组织开展2016年旅游餐饮服务食品安全专项整治，进一步加强我市旅游餐饮服务食品安全监管，保障游客饮食安全，推动旅游产业健康发展，助力我市创建国家食品安全城市。

目标：保障游客身体健康和生命安全

据了解，本次专项整治的范围为全市旅游景区及其周边餐饮服务单位、接待旅游团队的餐饮服务单位以及其他涉旅餐饮服务单位；全市旅游景区经营者和旅行社。

坚持突出重点、标本兼治、齐抓共管原则，通过集中整治，进一步落实旅游餐饮服务提供者食品安全主体责任和旅游景区经营者以及旅游组织者食品安全管理责任、规范旅游餐饮服务经营秩序，及时发现并消除食品安全风险隐患，有效防控重大、群体性旅游餐饮服务食品安全事故的发生，切实保障游客身体健康和生命安全。

内容：涉及旅游餐饮服务提供者等3方面

一是旅游餐饮服务提供者。是否依法取得食品经营许可；是否存在擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为；是否严格执行人员健康管理要求；是否严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度；是否使用存在安全隐患的野菜、野果、野蕈、野生河豚鱼和非食品原料；是否存在采购和使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品和超过保质期的食品行为；食品加工制作及餐饮用具清洗消毒是否规范；是否规范使用食品添加剂；是否存在采购和使用亚硝酸盐行为；是否按规定公示许可证、监督量化等级等食品安全信息等。二是旅游景区经营者。是否按照有关法规及《旅游景区质量等级的划分与评定》国家标准的有关要求规范餐饮服务食品安全工作；是否允许无证餐饮单位进驻景区；是否及时向当地食品药品监管和旅游行政管理部门报告景区餐饮服务单位季节性开业或歇业情况；是否及时公布餐饮服务单位量化分级管理评定结果。三是旅行社。是否建立游客食品安全突发事件应急预案，是否选择无证餐饮服务单位为旅游团队供餐。

措施：发现违法行为依法予以查处

一是深入开展食品安全隐患排查。集中开展旅游餐饮服务食品安全监督检查，督促有关单位认真开展自查，以落实《餐饮服务食品安全操作规范》为重点，深入排查各类食品安全隐患，督促落实整改到位，严防食物中毒事故的发生。二是落实旅游景区经营者和旅行社责任。督促旅游景区经营者和旅行社建立食品安全管理制度及游客食品安全突发事件应急预案，定期检查各项餐饮服务食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患，一旦发生突发事件，要迅速采取控制措施并按规定及时报告；督促旅行社做好对游客的食品安全风险提示，不选择无证或监督量化等级低于B级以及发生过食品安全事故的餐饮单位为游客供餐。三是严厉查处违法违规行为。加大对餐饮服务食品安全违法违规行为查处力度，对于检查中发现的违法行为，要坚决依法予以查处；涉嫌犯罪的，要严格按照有关规定移送公安机关追究刑事责任。