*近，经报记者接到报料，说 广州嘉禾广场的一家知名大超市，竟然用 猪肉充当 牛肉卖给 消费者，这是真的吗？请看我们记者的调查。
刘先生在广州十几年，平时没事的时候就喜欢去超市逛一逛买点熟食，不仅方便还实惠，可是前不久刘先生发现，在广州白云区嘉禾广场 大润发超市买来的酱牛肉，吃起来没有牛肉味。
这猪肉怎们能当牛肉卖？记者带着疑问，来到了当时刘先生购买牛肉的大润发超市，一探究竟。
“看着不像牛肉呢？”对于记者的疑问，超市的工作人员并没有回答记者，随后记者购买了一块与刘先生一样的标价45块钱一斤的祝福牛肉后，拿着这块肉找到了相隔不远的菜市场附近，让街坊们辨认。
记者刚刚购买的牛肉，在街坊们的眼里变成了猪肉！随后，记者又去一家餐馆以70块钱一斤的价格，购买了一块酱牛肉。
经过对比发现，从大润发购买来的牛肉颜色上微微泛红，但是切开后里面的肉呈粉色，而记者以70块钱一斤购买的牛肉，则呈现出深褐色，并且对比下大润发超市购买的牛肉纹理比较细，并且记者轻轻一拉便断开，相反餐厅购买的牛肉则相对紧实。
外观鉴定不一定准确，那么如何鉴别这到底是牛肉还是猪肉，经报记者找来了专业高手。
记者带着大润发购买来的祝福牛肉，来到了广东省出入境检验检疫局。经过检测，检疫局的工作人员告诉我们，记者手里的这块肉并不是牛肉而是百分之百的猪肉。
“我们通过一个荧光定量PCr技术确认，这个送检过来的牛肉，与猪肉的阳性成分复合，我们确定这款肉是猪肉。”
图为鉴定结果。
