按照国家质检总局要求，并结合珠海市食品接触用不锈钢制品生产企业的产品情况，市质监局确定此次“质检利剑”专项检查重点包括以下四个方面内容：检查生产企业生产资质，检查实施强制性认证产品的电动食品加工器具生产企业是否取得“CCC”认证证书；产品标注标识是否规范，是否存在伪造产地，伪造或者冒用他人的厂名、厂址和质量标志等违法行为；检查企业原材料，是否存在以低冒高、以次充好等欺诈行为；做好抽样送检工作，对相关产品进行抽样送检。
检查过程中，执法人员通过查看原材料查验记录、生产记录、销售记录等记录台账和检查现场生产情况相结合的方式，对每一家生产企业都做到详细检查。此次专项行动出动执法人员40人次，共检查10家食品接触用不锈钢制品生产企业，抽查样品5批次，暂时未发现存在违法行为。
