食物环境 卫生署 食物安全中心（中心今日（八月三十一日公布上月食物安全报告，结果显示在约一万二千二百个完成 检测的食物样本中，除较早前公布的十七个不合格样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率为百分之九十九点九。
中心发言人表示，中心对约一千一百个食物样本作微生物检测，约四千七百个样本进行化学检测，及余下六千四百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约五千六百个样本作辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。
检测样本包括约四千一百个蔬菜、水果及其制品样本；约六百个肉类、家禽及其制品样本；约一千六百个水产及其制品样本；约七百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约八百个谷类及谷类制品样本；及约四千四百个其他类别的食物样本（包括饮品、烘焙食品及零食等。
十七个不合格样本分别为五个除害剂残余超标的蔬果样本、三个含苯并［a］芘的葵花籽油样本、两个外壳被检出不准用于未经加工处理蔬果的染色料姜黄素的榴槤样本、两个含微量孔雀石绿的白鳝样本、两个含防腐剂二氧化硫的新鲜牛肉样本、一个镉含量超出法例标准的竹笙样本、一个大肠菌群含量超出法例上限的软雪糕样本及一个含蜡样芽孢杆菌的腐乳样本。
中心已跟进不合格样本，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售问题食品和追查问题食物来源。
自《食物内除害剂残余规例》（第132CM章（《规例》二○一四年八月一日生效至今年七月三十一日，中心在进口、批发和零售层面抽取了逾七万四千五百个食物样本进行除害剂检测，整体不合格率不足百分之零点三。
发言人补充，食物内的除害剂残余过量可能是业界没有遵从优良务农规范，例如在农作物上使用过量除害剂及／或除害剂未有足够时间分解前便进行收割。《规例》中厘定的食物内除害剂残余*高残余限量并不是食物安全指标，而是在按照优良务农规范而施用除害剂的情况下，食品中的*高除害剂残余水平来制定，因此进食除害剂残余超标的食物并不代表一定会对健康造成不良影响。
此外，就六月有数个白鳝样本验出含微量孔雀石绿，中心一直密切跟进事件，并已加强抽验白鳝的工作。中心自七月七日后抽验的白鳝样本，全部通过孔雀石绿检测。
孔雀石绿是一种工业染料，被使用作治理鱼类疾病。主要的农业经济体系，例如内地、欧盟、加拿大和美国均禁止向食用鱼使用这种化学物质。根据《食物内有害物质规例》（第132AF章，所有在本港出售的食物均不能含有孔雀石绿。违例者会被检控，一经定罪，可处罚款五万元及监禁六个月。
苯并［a］芘是一种多环芳香族碳氢化合物，多环芳香族碳氢化合物是一种在环境中无处不在的污染物。苯并［a］芘对人类基因有害，并会致癌。世界卫生组织的国际癌症研究机构已把苯并［a］芘列为「令人类患癌」的物质，市民应尽量避免摄入苯并［a］芘。
发言人提醒业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，消费者则应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。
完
2016年8月31日（星期三
