连日高温，微 生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质， 食物中毒 事件呈现高发、频发态势。7月25日，合肥市 食品药品监督管理局发布夏季 食品安全警示，提醒市民 预防和减少食物中毒事件发生。
合肥市食药监局表示，食品加工以及各类相关餐饮单位，特别是宴会承办、学校食堂、集体用餐配送等规模供餐单位，是食品安全**责任人，必须严格执行食品安全各项管理制度，重点做好食品原辅料采购索证索票、健康晨检、食品留样、餐具消毒、冷荤菜制作等关键环节，规范操作。特别是不要购买来路不明的食品及食品原料或采摘、购买自己不熟悉的野菜、野生菌等食物；剩饭、剩菜要冷藏保存，蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，熟制食品在室温存放不超过2小时，尽量缩短食品存放时间，控制微生物生长繁殖；加工制作凉菜、生食海产品、卤肉卤菜等高风险食品时，原料要卫生新鲜，使用净化后的水接触成品，环境温度严格控制在25℃以下。
食药监部门提醒消费者外出就餐时，应选择有食品经营许可证的餐饮单位，尽量到卫生设施齐全、餐饮服务监督量化分级管理动态等级“大笑”、“微笑”的餐饮单位消费。尽量不在无证的路边摊、烧烤夜宵摊等食品安全无保障的地方就餐；不吃或少吃此类摊点的小龙虾、田螺、卤菜、卤肉、烧烤食品等高风险食品。对于网上订餐的消费者，尽量选择正规以及有一定知名度的餐饮单位订餐，如果发现送餐单位是未取得《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，或送餐不规范、不卫生，可及时向食药监管部门举报。就餐后如发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状的，应及时到就近医疗机构就诊，及时拨打当地食品药品监管部门 投诉举报电话12331，并保留好消费凭证、病历、化验报告等相关资料。
