夏季九成海产品带菌 务必熟吃
6月14日，省 卫生计生委开展了“ 食品安全标准与营养安全开放日”活动，邀请媒体和市民进入省疾控中心，零距离了解我省 食源性疾病监管工作。据悉，我省今年将重点监测流动街头 餐饮中的 含铝添加剂以及海鲜中的副溶血弧菌、 诺如病毒等常见 致病菌，并对近年来新兴的网店 自制食品展开监测。
流动街边摊、网店食品
纳入重点监管
我省食品安全风险监测工作始于2010年，六年来共检测各类污染物210余项，获得食品样本44738份，监测数据264354条。哨点医院由*初的10家扩增至目前的392家，监测点覆盖我省****县级行政区域。监测结果显示，我省食品中农药超标率在逐年降低，但生食水产品引起的食源性疾病仍不容小视。
同时，夏季*“热”的街头流动摊点贩卖的面点、烤串等，以及近年来越来越“火”的网店食品、微店食品等，也不能逃脱监管。对那些无产地标签、无成分表、无生产和保质日期的“三无”自制食品，食品安全监管的工作人员都会按照国家规定的比例抽样采购并检测。
夏季海鲜带菌率高
专家提醒勿生食
省疾控中心营养与食品安全所所长李绥晶介绍，夏季食源性疾病以细菌性感染为主，主要是副溶血性弧菌，其次还有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、诺如病毒等。其中副溶血性弧菌为嗜盐菌，因此在海产品中大量存在，海鲜的带菌率达到90%以上。“所以吃海鲜之前一定要充分加热，处理海鲜、生肉类的工具也要与处理熟食的工具分开。”
据了解，感染副溶血弧菌的患者一般起病急骤，常有腹痛、腹泻、呕吐、失水、胃寒及发热症状，腹痛多呈阵发性绞痛。要预防该病，*好的方法就是不要生吃海鲜，鱼、虾、蟹、贝类蒸煮时需加热至100℃，持续30分钟左右。凉拌的海鲜要反复清洗干净后，在100℃沸水中焯烫数分钟。
沈阳晚报、沈阳网记者 唐子匀
