羊城晚报讯 记者景瑾瑾报道：记者19日获悉，佛山市 食品药品监督管理局日前公布了《佛山市 食品 生产加工 小作坊集中 管理办法》（ 征求意见稿（以下简称“意见稿”。根据“意见稿”，食品小作坊集中加工中心应当建立 统一的 食品加工人员健康管理制度，建立统一的 食品安全 追溯体系，不然拟将*高处罚3万元。
“意见稿”所称食品小作坊集中加工中心，是指在食品小作坊集中加工区内设多个食品小作坊，对食品小作坊的原料验收、出厂检验和产品溯源等实行统一、有效食品安全管理的食品生产经营管理者。
“意见稿”规定，食品小作坊集中加工中心，应当配备检验室，检验室的设备、设施满足出厂检验项目的需要。
在食品安全管理方面，食品小作坊集中加工中心应当建立健全食品安全管理制度，对从业人员进行食品安全知识培训；应当建立统一的食品加工人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的食品加工人员应当每年进行健康检查，取得健康证明；应当建立统一的食品安全追溯体系，采用二维码等信息化手段采集、留存食品小作坊生产加工信息，保证食品可追溯；应当采用参观走廊、玻璃橱窗等方式，对生产车间进行透明化设计。
根据“意见稿”，食品小作坊集中加工中心未建立并执行食品安全自查制度；未建立并执行统一的食品加工人员健康管理制度；未建立并落实统一的进货查验制度；未建立并落实统一的出厂检验制度；未建立并落实统一的食品安全追溯体系。有上述情形之一的，由食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处2000元以上3万元以下罚款。未按照国家有关规定对污水和废气进行统一处理；未按照国家有关规定对废弃物进行统一处理。有上述情形之一的，由环境保护部门责令改正，给予警告，并处2000元以上3万元以下罚款。
