一季度食品抽检 超范围使用食品添加剂位列“问题”之首

百检网 2021-11-15
    新华网北京5月18日电(李楠近日,国家食药监总局公布2016年**季度 食品安全 监督 抽检情况。通报指出,超范围使用 食品添加剂、微 生物污染、品质指标不合格为抽检过程中发现的主要问题,其中超范围、超 限量使用 食品添加剂问题占不合格食品总数的33.8%,是食品不合格*主要的原因。
 
    通报显示,全国有28个省份抽检发现此类问题。原因包括:相关生产企业为过度延长产品的保质期违反规定使用防腐剂;为增加产品口感,违规使用甜味剂等;也存在因误读食品安全标准、工艺水平不精等情况。
 
    食品中微生物污染问题也很严重,在全国27个省份抽检中发现,该原因产出的食品占不合格总数22.9%。据了解,微生物污染问题的主要原因包括:原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严;未严格按照生产工艺条件要求进行生产,设备清洗消毒不完善,人员卫生管理不到位;产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标,未按要求进行冷藏或冷冻处理。
 
    在全国29个省份抽检中发现,食品品质指标不合格问题占不合格总数21.1%。这主要因为:生产工艺控制不到位,原材料把关不严,以及储运过程不符合要求等。比如,肉及肉制品在生产过程或储运过程中温度、时间控制不当,肉类制品中的油脂被氧化产生酸败,导致酸价超标;酒类产品包装不严密、计量器具不准,造成酒精度不达标等。
 
    此外,在全国有21个省份抽检发现,食品中农兽药残留指标不合格问题占不合格总数7.3%;25个省份抽检,食品中金属等元素污染问题占不合格总数5.0%;18个省份抽检发现,食品中检出非食用物质问题占不合格总数2.2%;另外,9个省份抽检发现食品真菌毒素污染问题占不合格总数1.5%。
 
    2016年**季度,国家食药监总局共完成全国食品安全监督抽检各类食品(含保健食品和食品添加剂样品198961批次,检验项目合格的样品193617批次,不合格样品5344批次,样品总体合格率为97.3%。其中,粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平(97.3%。
 
附:2016年**季度各类食品监督抽检结果汇总表
 
序号
食品种类
样品抽检
数量/批次
合格样品
数量/批次
不合格样品
数量/批次
样品
合格率
1
粮食及粮食制品
21878
21415
463
97.9%
2
食用油、油脂及其制品
9186
8943
243
97.4%
3
肉及肉制品
23781
23222
559
97.6%
4
蛋及蛋制品
2112
2065
47
97.8%
5
蔬菜及其制品
14611
14182
429
97.1%
6
水果及其制品
7511
7295
216
97.1%
7
水产及水产制品
8880
8479
401
95.5%
8
饮料
11462
11155
307
97.3%
9
调味品
12822
12504
318
97.5%
10
食糖
814
801
13
98.4%
11
酒类
14807
14157
650
95.6%
12
焙烤食品
10475
9963
512
95.1%
13
茶叶及其相关制品、咖啡
3379
3315
64
98.1%
14
薯类及膨化食品
2972
2901
71
97.6%
15
糖果及可可制品
3763
3732
31
99.2%
16
炒货食品及坚果制品
3738
3601
137
96.3%
17
豆类及其制品
5634
5551
83
98.5%
18
蜂产品
1838
1784
54
97.1%
19
冷冻饮品
894
869
25
97.2%
20
罐头
1699
1683
16
99.1%
21
乳制品
8566
8541
25
99.7%
22
特殊膳食食品
3325
3289
36
98.9%
23
食品添加剂
2262
2239
23
99.0%
24
餐饮食品
19631
19073
558
97.2%
25
保健食品
2904
2842
62
97.9%
26
其他
17
16
1
94.1%

    相关报道: 食药总局关于2016年**季度食品安全监督抽检情况分析的通告(2016年第83号 

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