中山4食店水产含孔雀石绿
商报讯 4月29日，省食药监局公布了餐饮 服务环节水产品抽检不合格的企业名单，包括荣光国宴 饭店、金记大酒楼等中山多间餐饮店上榜，不合格的原因，都为所售的水产品中，含有孔雀石绿。
省食药监局此次抽检时间为今年1—2月份，主要以经营水产品较多的大型餐饮服务单位为重点，以多宝鱼、桂花鱼、鲫鱼、鲈鱼、黄骨鱼、大头虾、明虾、罗氏虾、花甲等为重点品种，重点抽检项目为孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃代谢物等兽药残留。共抽检水产品360批次，涉及经营企业135家。经过初检和复检后，其中合格263批次，不合格97批次，合格率为73.06%。
不合格的名单中，就有中山多间餐饮店，包括荣光国宴饭店、东区南港渔村食坊、金记大酒楼和东区福满楼酒楼；不合格的项目，均为含有孔雀石绿或隐性孔雀石绿。共6个批次的水产品不合格，包括鲫鱼、桂花鱼和明虾，桂花鱼是“重灾区”，在其中三间餐饮店抽检的桂花鱼均不合格。
据了解，在运输中，为了延长鱼生存的时间，贩运商在运输前都要用孔雀石绿溶液对车厢进行消毒，而且不少储放活鱼的鱼池和酒店为了延长鱼的存活时间，也会投放孔雀石绿。另外，孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，尽管溶液呈蓝绿色，但其颜色代谢很快，使用在鱼身上，数小时就会变成无色。所以孔雀石绿鱼即使死亡后，通体也色泽发亮，好像刚死去不久一样。
教你一招
水产档主教你如何选购海鲜？
如何肉眼辨别“孔雀石绿水产品”？据光明市场的何经理介绍，若水产品被投放了少量的孔雀石绿，很难用肉眼辨别出来，必须通过检测，才能确认。何经理表示，他们每周都会将水产品送检，而市食药监局、市海洋和渔业局都会定时到市场抽检。
而有水产档档主提醒，买鱼时*好选择鱼鳞无创伤，同时新鲜生猛的产品，尽量不买死鱼。另外，何经理称，孔雀石绿多用于水产养殖过程，所以购买捕捞的海鱼可以降低风险。
