江苏举办食品检验工技能状元大赛

    4月24-25日，第三届江苏技能状元大赛在无锡举办。在设置的18个技能竞赛项目中，首次被纳入比赛范围的“食品检验工”类别尤其引人注意。经过层层选拔，来自12个地市的36名基层食品检验工作者，决赛场上展开激烈角逐。

    竞赛以理论知识考试和现场操作考核相结合的形式进行，现场操作环节安排了微生物检测和理化检测技能两部分。据食品检验工竞赛项目承办单位江苏检验检疫局食监处处长陶宏锦介绍，微生物检测和理化检测是食品检验中*常用、*基础的技能。致病微生物含量是衡量食品是否受到污染或腐败变质的*重要指标，目前90%以上的食物中毒均源于食品中含有的病原性微生物；而蛋白质、脂肪、碳水化合物等理化检验是衡量食品是否达到质量标准的基本方式。微生物检验和理化检验分属两个跨度较大的专业门类，同时安排在一场竞赛中，对于选手的综合操作能力要求高，有利于全面考量技能和科学选拔人才。

    随着新《食品安全法》的颁布，全社会正努力构建一套科学严谨、精益求精的全过程食品安全管理体系。承办单位江苏检验检疫局副局长卢钟山介绍，当前，社会对食品安全的关注度越来越高，而我国食品企业自检能力不足、专业人才缺乏的现象却比较严重，加快食品检验人才队伍的培养和能力的提高十分必要。全省技能状元大赛吸纳食品检验工项目，既是对食品检验工技能水平的一次检验和促进，更是希望通过比赛弘扬“工匠精神”，促进在食品安全领域出现更多的高层次技能人才，提高食品检验的工作质量，服务水平，让老百姓吃的更安全、更放心。

    据悉，此次大赛一等奖选手将获得10万元奖金，由省政府授予“江苏技能状元”荣誉称号，享受省劳动模范待遇。（李卫红 吴蔚