春季，气温逐渐升高且湿度开始变大，
一、外出就餐时应选择餐饮服务许可证（或食品经营许可证、健康证件齐全的单位就餐，要注意查看餐饮服务单位的量化分级等级，寻找“笑脸”就餐；用餐时应注意辨别食物颜色、味道是否异常；小餐饮店要谨慎食用凉拌菜。
二、避免食用不知名野菜。随着天气转暖，各种山野菜陆续生长，如果食用有毒或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。
三、谨防马铃薯、腌制品、豆角（四季豆等食物中毒。发芽或黑绿色皮的马铃薯会产生大量的龙葵素，食用后易中毒；冬季腌制的肉鱼、咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多颜色过深、已变黏的腌制食品，易引起亚硝酸盐中毒；扁豆、四季豆放置过久，可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症，同时扁豆和四季豆加热不彻底，也能导致发生食物中毒。
四、食用冷冻海产品要当心。冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含蛋白质会分解并产生胺类、可溶性毒蛋白等有毒害的物质。且这些有毒害的物质经加热也不能彻底破坏其毒性。因此，春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切不可食用。
五、外出踏青要注意。用于野餐或路途中食用的食物要原料新鲜、加工透彻；各种荤食*好是真空包装的，耐贮存又便于携带；自制食品要烧熟煮透；干粮类食品，以烘烤、油炸类比较保险，包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质，要注意保存。
六、餐饮服务单位要采购新鲜食材，严格执行原料采购验收和索证索票制度，严格食品储存管理，严格餐饮具清洗消毒；学校和建筑工地食堂要特别注意食用盐的使用，严禁各类餐饮单位采购、贮存、使用亚硝酸盐。
