宁夏新闻网讯 （记者 姚振国 为进一步强化 餐饮单位 食品安全主体意识，实现透明 厨房、阳光操作，使餐饮 服务单位的后厨成为 消费者可视、可感、可知的放心厨房，兴庆区一分局目前共计完成“明厨亮灶”建设1158家（2015年度落实514家，2016年度**季度落实654家，完成率为43.59%。
银川市场监管局兴庆区一分局在辖区餐饮单位全力推进“明厨亮灶”工程，并根据不同的就餐环境及餐厅规模，打造透明厨房、视频厨房、隔断厨房、网络厨房四种模式分类实施。目前，辖区德隆楼德鼎逸品、满春酒店、银川市第二幼儿园、银川市第二中学等20多家大中型餐饮和学校食堂已成功打造。其中，德隆楼德鼎逸品在就餐大厅和每个包间连接视频，“直播”后厨场景接受消费者监督；满春大酒店在视频厨房的基础上，增设网络终端，通过手机扫描二维码实现了远程监控；银川市第二中学食堂就餐大厅设有多个视频，可同时显示后厨面点间、切配间动态；银川市第二幼儿园在家长接待区大厅放置视频，供家长监督。
下一步，兴庆区一分局将继续按照要求，常抓不懈，力保年内实现“明厨亮灶”工程大中型餐饮单位50%覆盖，学校、幼儿园食堂****全覆盖。
据了解，今年银川市政府把“明厨亮灶”工作作为为民办实事的举措之一，银川市场监管局将在全市的大型餐饮及学校食堂完成“明厨亮灶”改造工作，在大型餐饮后厨关键部位安装视频监控设备，使消费者在就餐过程中可以对工作人员的操作过程进行实时监督；幼儿园食堂实现视频上网，家长通过手机客户端查看小孩在园的就餐情况。
