执法人员主要对肉制品生产企业、肉类批发市场（含附设冷库、集贸市场、商场、超市、肉食店、餐饮服务单位等重点场所进行全面检查，深入排查清理不合格肉及肉制品，监督生产经营者落实进货查验、生产过程控制、出厂检验、储藏运输安全保障等责任和义务，严禁食品生产经营者购进、销售、使用无合法来源肉品，并对无动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章及腐败变质肉品进行检查。
此次专项检查，将保障清真食品质量安全作为突出重点，加强对牛羊肉等清真食品生产经营环境、生产经营许可、清真标志等的监督检查，加大对清真屠宰户、经营户、餐饮店、连锁店、加盟店、清真食堂等检查力度，对不符合清真食品生产经营要求的及时纠正、妥善处理；对“清真不清”、假冒清真等问题，坚决查处和取缔，确保肉制品市场消费安全。（采编：张文妍
