据了解，此次座谈会由乌鲁木齐 餐饮具消毒行业商会举办。
在座谈会上，自治区工商局、自治区食品药品监督管理局、自治区卫生监督所等职能部门相关负责人表示，鼓励餐饮企业使用正规消毒餐具企业提供的消毒餐具。
自治区工商局消保处代理处长牙合甫阿吉·买买提表示，按照新《 食品安全法》的相关规定，餐饮企业应当对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。餐饮企业也应尊重 消费者的选择权。
“餐馆可以同时出现两种餐具，一种是餐馆自行清洗的免费餐具，另一种是消毒餐具企业提供的套装消毒餐具，如果套装消毒餐具是收费的，餐馆可以向消费者告知，由消费者自愿选择，但不能强制收费。”牙合甫阿吉说。
记者了解到，今年中消协确定的“3·15”消费维权主题为“新消费·我做主”，其含义就是树立“消费者优先”理念，倾听消费者声音，重视消费者诉求，满足消费者需要，同时，也是为了创新消费者权益保护机制，营造让消费者能做主愿消费的良好环境。
自治区卫生厅卫生监督所传染病防治监督科副科长路翔介绍说，近两年，乌鲁木齐市正规消毒餐具企业提供的餐具合格率均达98.3%以上，符合国家标准。
乌鲁木齐市卫生监督所副所长杨政光说，乌鲁木齐餐饮具消毒行业经历了十几年的发展，机械化程度和消毒水平均在不断提高，目前的8家消毒餐具企业，都能达到合格以上的水平，这8家企业是由*鼎盛时期近40家企业整合而成的，后期发展还需行业商会引导企业向集约化、市场化、法制化的要求发展，以适应社会发展和消费者的需要。
乌鲁木齐餐饮具消毒行业商会执行会长王庭毅介绍说，行业商会的每家企业每年都在更新生产加工设备，今年还将引进目前市面上*先进的设备，保证每一套碗筷的安全和卫生，可接受各职能部门和社会的监督。
当日座谈会上，来自伊犁、阿勒泰、库尔勒、塔城、喀什等全疆各地的消毒餐具行业从业者也集体承诺：坚决执行国家法律法规，规范企业自身行为，提高餐饮具安全意识，同时，规范本行业行为，加强行业自律，确保消费者用上“放心碗”。
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正规消毒餐具经过多道工序
正规消毒餐具企业已进入机械化生产范畴，与传统的手洗餐具不同，正规消毒餐具经过8道工序才能清洗完毕，走上餐桌。
昨日，在位于米东区一家消毒餐具企业内，工人们正在近3000平方米的厂区中忙碌着。
在一条55米长的生产线上，**道工序是除渣初洗环节，工人们戴着帽子、口罩，穿着工装和雨靴，将布满污渍和残渣的碟子放进加入洗涤剂的洗碗机中，将残渣去除，然后通过水中的传送带，将餐具传送至下一个分拣环节。
在分拣环节，工人们将筷子和汤勺、碗、碟分拣出来，筷子进入专门清洗通道，汤勺、碗、碟继续沿着传送带进入**道清洗环节——冲洗。
冲洗完毕后，餐具将进行第二和第三遍喷淋清洗，经过此工序出来的盘子已经发亮。
整个清洗环节完毕，餐具就被传送到了密封的高温烘干和消毒环节，其中，消毒需要用电加热到200℃至300℃。
消毒后的盘子等餐具会根据餐馆要求被配成三件套、四件套和五件套，*终进入包装器中包装。
餐具消毒后，消毒餐具企业还有专门的检验环节，每日送往餐饮企业之前，都会自行抽检，平时也不定期接受相关职能部门的抽检。
