德州夏津食药监:路边野菜不要盲目采摘食用

百检网 2021-11-15

    中国山东网德州频道3月23日讯 (记者 刘玲玲 通讯员 王琼 春天万物复苏,野菜也鲜嫩生长,田间路边随处可见市民们寻找芥菜、苦菜、马齿苋、蕨菜等野菜的身影,市面上也有多种野菜出售。为什么野菜会受到追捧呢?据营养学家介绍,这是因为野菜中胡萝卜素、维生素C和核黄素含量丰富,矿物质、钾、镁的含量也很高,此外,野菜所含的膳食纤维丰富可以促进胃肠蠕动,减少便秘,有利健康,具有较高的营养价值。但野菜食用不当或误食用有毒野菜会引起食物中毒症状,在此,夏津食药监工作人员温馨提醒:路边野菜虽然营养丰富,但不要盲目采摘食用。

    要谨慎选择采摘地点,工厂路边易受污染,田间林边易有农药残留。

    要仔细辨别。野菜虽多,但并不是都能食用。不要采摘食用陌生野菜,建议广大市民采摘多年食用证实安全无毒的野菜。

    食用前进行前处理。野菜的吃法很多,可凉拌,也可做馅,但食用前一定要彻底清洗,用清水反复浸泡,若凉拌食用建议用开水烫煮,以清除表面污物或含有的微量毒素。

    切勿过量食用。多数野菜作用机理还不明确,但多数野菜性寒味苦,多吃会伤及脾胃,引发胃痛,恶心,呕吐等症状。

    过敏体质人群慎用。相当一部分野菜都含有可致过敏的物质,属过敏体质或者患湿疹、痛风的人慎重选择食用野菜。
 

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