专家:老年食品可能并不适合老人

百检网 2021-11-15

    在*近召开的一次老年营养膳食交流研讨会上,中国老年学与老年医学学会老年营养与食品专业委员会的专家提出,近年来中国居民的营养不良整体在下降,但高龄人群却例外。曾有调查显示我国老年人营养不良率达6.2%。

    现在市面上那么多形形色色的“老年食品”,老年人为什么还吃不出营养?

    其实你注意过吗,你买的“老年食品”,未必真适合老人。

    线上线下老年食品单一

    超市里一般都有专门的婴儿货架,但你看到过“老年食品”货架吗?记者走访了杭州市世纪联华、华润万家等多家超市,发现老年食品还没有“大量集聚”的趋势。

    询问超市工作人员有哪些老年食品时,工作人员推荐的一般就是奶粉、麦片、豆奶粉、核桃粉、糕点、饼干等。记者又在一些网购网站搜索“老年产品”,出现的也基本是此类产品。

    记者采访了三位杭州居民。32岁的刘女士说:“我爸妈不爱吃这些粉啊,糊啊。我也觉得吃不如饭菜煮得烂一点。但我爸爸*近在控制烟瘾,有时候要吃点零食,不是硬的,就是甜的,是真没得挑。”

    51岁的孟阿姨想给婆婆买些吃的:“老太太很多东西咬不动,也不消化。她只要吃吃省力,咸菜配稀饭都行,但我们担心她营养不够啊。她还有糖尿病,但就爱吃糕饼,还说没事,‘无糖’的。我们说淀粉也是糖,她还不听。”

    73岁的许伯伯则问:“好多东西说是补锌,补铁。那真有用吗?”

    “中老年营养配方”靠谱吗

    现有的老年产品都亮出“无糖”、“杂粮”、“补铁”“补钙”“补锌”的卖点,也有一些号称“中老年营养配方”“专为老年人设计”。事实真是如此吗?

    记者查看一款“苦荞纤维饼干”的配料表:小麦粉、精炼植物油、苦荞粉10%、大豆蛋白粉、麦芽糖醇、膳食纤维粉、鸡蛋、乳粉、食用盐、食用香精。

    可以发现,虽然商家特意注明苦荞粉含量,但配料表一般按照食物含量排序,说明小麦粉、植物油含量更高。再根据产品能量表推算,每100g饼干中,脂肪、碳水化合物加起来其实占了82.1g,其实并不适合低脂、低糖饮食的老人。

    记者又研究了几款“无糖”饼干、藕粉、红枣枸杞糊等产品。发现有些虽然没加入蔗糖,但却有麦芽糖。就算没有额外加“糖”,这些食品普遍淀粉含量高,淀粉进入人体后会变成葡萄糖。还有一点值得注意,就是粉类、糊类食品本身“升糖”速度往往比完整食品快。

    还有一些以“杂粮”为噱头的食品,杂粮含量微乎其微。而有些食品号称“高钙”,其实并没有达到我国国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》中提出的钙含量达到或高于120mg/100ml的要求,且高钙食品中人工添加的钙,其实也难被人体吸收。

    国外老年专用食品,不止“糊粉”那么简单

    国内老年食品缺乏,那国外如何应对这一问题?

    在德国的老年商店,能买到针对不同年龄段、慢性病特别设计的食品,而且是主食、零食、饮料“一条龙”。在日本,老年食品会被标注硬度,写明适合多大年龄食用。还有许多“半成品”,可以放在冰箱,等想吃时稍作加工。各类食品都在推出“老年版”。“我在日本的超市,看到‘日清’泡面都有老年版。不只要控制热量,盐分还比一般泡面少30%。”刚从日本旅游归来的孟阿姨说。

    事实上,老年人的身体随着年龄增长,在机能上、代谢上都在改变,所需营养都与一般成人不同。仅仅把食物做成“糊粉”,不足以解决问题。事实上,不针对老人情况,长期食用糊类食品,因为总是直接吞咽,反倒可能加速咀嚼功能退化。

    到底怎样挑选老年食品?专家建议:1、不要看到“无糖”就买,要注意是否有其他甜味剂。2、即便无糖,也不要总买糊粉、饼干、糕点等当零食。三餐可以煮得软烂一些,三餐以外要控制淀粉的摄入,可适当补充些水果、坚果;2、如果无法分辨配方,尽量选择天然食品,比如现磨的核桃粉等,但食用也要考虑整体膳食均衡。
 

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