香洲区 食药监局昨天发布 食品安全白色预警，指近期进入了 副溶血性弧菌致病性菌引起 食物中毒的高发期，网络舆情显示可能对当地造成风险。因此建议广大市民及各 餐饮单位制作 水产品等 食品时务必煮熟煮透，生熟加工用具分开，以防止交叉污染，造成食物中毒发生。
预警 副溶血性弧菌中毒 进入高发期
香洲区食药监局昨天发布食品安全白色预警，指近期进入了副溶血性弧菌致病性菌引起食物中毒的高发期。因此提醒市民或餐饮单位，在加工食材时，一定要烧熟煮透，对加工海产品的器具必须严格清洗、消毒；加工过程中生熟用具要分开；烹调和调制海产品拼盘时可加适量食醋；通常食品应放在凉爽通风处，或保存在冰箱内，食品烧熟至食用的放置时间不要超过4个小时，隔餐的剩菜食用前应充分加热；贝类食品煮开口后要继续煮沸5-10分钟。
症状 重症型 常出现脱水休克等
据悉，该菌引起的食物中毒具有暴发性，潜伏期短和季节性。临床以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状，重症型常出现脱水、休克症状。
一旦发生食物中毒，市民要立即到附近正规医疗机构进行就诊， 如在餐饮单位消费发生食物中毒，可拨打12345市民热线投诉举报，并保存好消费票据、就诊记录、体检报告等相关证据，以便执法部门调查取证。
话你知
据介绍，副溶血性弧菌是一种海洋细菌，又称致病性嗜盐菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。副溶血性弧菌中毒常见于沿海城市，多发于每年的4月-11月，高峰期为夏秋季的7-9月。副溶血性弧菌具有侵袭作用，能侵入肠黏膜上皮细胞，可引致肿胀、充血等。
记者 苏振华
