其中，抽检焙烤食品66批次，不合格样品3批次。本次抽检的焙烤食品主要包括冷加工糕点、热加工糕点和饼干。抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013、《糕点、面包卫生标准》（GB 7099-2003、《饼干卫生标准》（GB7100-2003等标准及产品明示标准的要求。抽检项目包括焙烤食品中重金属项目铅，食品添加剂项目苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、铝的残留量（干样品，以AL计、丙酸及其钠盐钙盐、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素、防腐剂各自用量占其*大使用量比例之和、二氧化硫残留量、三氯蔗糖、纽甜、丁基羟基茴香醚（BHA、二丁基羟基甲苯（BHT、特丁基对苯二酚（TBHQ、没食子酸丙酯（PG，微生物指标菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌计数，非食用物质富马酸二甲酯、溴酸钾、三聚氰胺和品质指标酸价、过氧化值共34个指标。检出不合格的检测项目为防腐剂各自用量占其*大使用量比例之和、脱氢乙酸及其钠盐和菌落总数。
| 不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 |
| 1 | 蓝阳食品(无锡)有限公司 | 江苏省无锡市新区硕放工业园三期B区 | 召香食品专营店 | 淘宝网 | 小吧噔蛋糕（恋恋抹茶 | 180g（9枚/袋 | 蘇格格 | 2015-11-17 | 防腐剂各自用量占其*大使用量比例之和 | 1.3 | 1 |
| 2 | 武城县丰利食品有限公司 | 山东省德州市武城县鲁权屯开发区 | 吃货前沿 | 淘宝网 | 枣糕 | 计量称重 | 爽悦 | 2015-11-24 | 脱氢乙酸及其钠盐 | 0.75g/kg | ≤0.5g/kg |
| 防腐剂各自用量占其*大使用量比例之和 | 2.5 | 1 | |||||||||
| 3 | 合肥市发发工贸有限公司 | 合肥市瑶海工业园区站北路21号 | 安徽省驿达高速公路服务区经营管理有限公司肥东服务区 | 安徽省合肥市肥东县合宁高速公路38公里处 | 麻饼 | 240克/盒 | / | 2015-11-6 | 菌落总数 | 2700cfu/g | ≤1500cfu/g |
