近日，扬州市部署开展2016年 食品安全“净源行动”，通过对 食用农产品 抽样检验和监测，收集分析全市食用农产品集中交易市场源头食用农产品中 农药残留、兽（鱼药残留、微 生物、 化学 污染物等风险信息，及时排除 食品安全隐患，强化食品销售源头 管理。
一是落实开办者责任，建立健全集中交易市场管理制度。通过建立食用农产品集中交易市场信息报告制度、集中交易市场凭质量安全协议入市制度、进场查验制度、市场准入检测制度、食品安全信息公示制度等，进一步明确和强化集中交易市场开办者责任落实。
二是建立抽样监测体系，提高食用农产品监管效能。督促、指导食用农产品集中交易市场依法建立和完善食品安全检测室，规范开展食用农产品入市检测和抽样检验，并通过扬州市农产品质量安全监测信息系统平台和视频监控，开展网上巡查和现场核查；2016年，扬州市将配置食品药品安全检测车，建立移动食品药品安全检测实验室，制定计划，深入食用农产品集中交易市场开展随机快速检验工作。
三是实施专项监测，防控源头食品安全风险。针对全市各大食品集中交易市场源头，全年计划安排风险监测和监督抽样1500批次，按月实施。监测品种包括蔬菜、粮油、畜禽肉蛋、水产等；监测项目包括蔬菜农药残留、兽药残留、微生物、化学污染物、非法添加物等。对抽样监测不合格产品及时依法进行处置，主动防控食品安全风险隐患。
