据介绍，随着春节的来临，各餐饮酒店开始推出年夜饭预订活动。日前，市食品药品监督管理局根据这一情况，开始对全市承办年夜饭的餐饮酒店进行专项监督检查。对订座供应3桌及以上年夜饭的餐饮单位实行报告登记制，要求如实填写企业基本情况、联系电话、承办桌数、供应对象、从业人员、时间安排、年夜饭主要菜单等情况，并及时在网站等媒体上，公开发布备案信息，建立申报备案。
该局还严格实行留样查验，检查食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票及台账记录落实情况和存储情况，重点对食品添加剂、肉及肉制品、禽类、食用油、一次性筷子、集中消毒餐饮具等购进、使用情况的监督检查，严禁采购《 食品安全法》禁止生产经营的食品原料及食品。督促餐饮服务单位做好留样登记，配备专用留样设施。留样食品，需在专用留样盒内冷藏保存48小时以上，每份样品不少于150克。
此外，各餐饮酒店要签订《餐饮服务食品安全承诺书》，强化餐饮服务单位食品安全自律意识，认真遵守《食品安全法》等法律法规，履行食品安全责任，执行餐饮服务各项食品安全管理制度，营造良好的餐饮卫生消费环境，切实保障公众身体健康和生命安全，落实安全责任。
同时，药监局将加强应急值守。春节期间，成立应急分队，安排值班和备勤人员，落实24小时值班和领导带班制度、食品安全事故报告制度，及时处理群众举报投诉。同时完善应急机制，强化应急处置措施，全面防控群体性食物中毒等食品安全事故的发生。
丁洪程 戴东明 本报记者 黄尧华
