枣庄：食品票据消毒记录不全多家学校企业食堂存食安漏洞-百检网

枣庄：食品票据消毒记录不全多家学校企业食堂存食安漏洞

百检网 2021-11-15

晚报讯（记者马高超为保障企业职工和学生的饮食安全，预防食源性疾病和食物中毒事故的发生，近日，市中区食药监局在辖区范围内开展了企业、学校食堂专项检查工作。

本次专项检查，共出动执法人员115人次，检查企业、学校食堂59家，下达监督意见书32份。主要检查了企业、敬老院、学校食堂是否持有有效的《餐饮服务许可证》，从业人员是否有有效的健康培训证明，食堂环境是否整洁，食品安全制度、索证索票制度、食品加工制度是否落实以及食堂餐用具清洗消毒情况、食品添加剂使用情况。另外，执法人员还检查统计了食用油、酱油、醋、味精、盐及其他调味品的使用情况。检查发现，多数企业、学校食堂《餐饮服务许可证》合法有效，大部分从业人员持有健康培训证明，食堂环境能够保持整洁，未发现违规使用食品添加剂现象。但部分食堂仍存在食品及食品原料索证索票不全、进货验收制度落实不到位、消毒记录不全等问题。执法人员对发现的问题立即按规定下达了相关文书责令其立即整改。