临近春节，酒店里的年夜饭预订随之火热起来，这也成为了市场 监管部门的重点监管对象。昨天， 杭州市市场监管局稽查支队兵分两路，对杭州的五家酒店展开节前突击 检查，结果发现部分酒店存在 食品过期、 餐具不洁净等问题。
从配菜间、碗柜消毒间、食材存放的仓储间、西点间，到工作人员的健康管理等情况，执法人员一一进行了排查，查看了食材、调味料的保质期，并对食材清洗、摆放是否规范进行详细检查。食品过期、餐具不洁净、厨师健康证过期未重新办理，是检查中发现的主要问题。
在上城区一家五星级酒店的西点间，刚洗净的餐盘被直接放进了未密封的保洁柜。走近细看，白色的餐盘上还沾着少量蛋糕屑和灰尘，用纸巾来回擦拭三次，纸巾上沾着一层污渍。稽查支队餐饮科科长姚海斌说，清洗后的餐具应立即放入密封的保洁柜中，否则容易造成二次污染。酒店的这一做法显然不够规范。
在这家酒店仓储间的冷库里，执法人员还找到了一包过期的小牛肠和一包外包装破损的烟熏肋排。按照产品标签上的信息，这包小牛肠是在2010年的3月生产的，保质期90天，表明这包小牛肠已经过期了整整四年半。另一包烟熏肋排的包装有一道开口，标签上的信息有一半被损坏，隐约能看清产品的生产日期为2013年3月，但是保质期、储藏条件等*为模糊，无法辨别。执法人员随即对过期产品扣押，并责令酒店限期整改。
此外还查到厨师健康证到期未重新办理、调味料过保质期等问题，餐饮科副科长王文荣表示，目前还在进一步查证核实，一旦发现有违规问题，将按照相关要求严肃处理。
