银耳二氧化硫残留量不合格
金湾区食药监局发布了2015年流通环节食品质量监督抽查不合格的产品名单，主要汇总了今年前三季度历次流通环节食品质量的抽检结果，其中42家企业、单位因发现有食品不合格被曝光，单位的名称、详细地址也被公开。
南都记者注意到，问题*突出的是银耳，共有11家单位销售的银耳在抽检中被发现二氧化硫残留量不合格，占被曝光的不合格名单的26%多。
熟食中存在的问题也相对较多，有四家商店销售的烧鸭、熟猪耳、烧猪肉被发现大肠菌群不合格。
被曝光的 问题食品种类还涉及胡萝卜、旭江腐竹、榨菜、豆干、辣椒粉、水果月饼、花生、河粉、话梅肉等。
但从榜单来看，这些抽检不合格的食品目前只是个案，尚不具有普遍性。如42家被曝光的单位中，只有位于矿山路口金山花园二期金山市场一楼A 6、A 7档口的钟清娣蔬菜档口销售的圆形榨菜，第三季度发现一次日落黄不合格，金湾区三灶镇唐人街市场的金湾区敏阳商行销售的花生在一季度抽检时发现过氧化值不合格，执法人员尚未在其它店发现同样的问题食品。
学校食堂查出问题食品
南都记者注意到，上黑榜的超过9成都是商业性场所，其中有一些知名度较高或是看上去“高大上”的商家。如金湾区海祥湾酒楼销售的三黄粽，被发现大肠菌群不合格；位于金湾机场出发大厅的可以便利店，在二季度发现销售的素牛筋菌落总数不合格。
据了解，大肠菌群超标，则往往与食品在生产、加工或流通时某个环节卫生把控不严、杀菌不够彻底等原因有关。
令人意外的是，一些政府、学校食堂也被发现存在问题食品。如金湾区外国语学校三季度被发现有豆干苯甲酸不合格；珠海市红旗中学学生食堂被发现使用的六六顺大米镉不合格；珠海科职院后勤服务中心的豆沙包被发现铝不合格；金湾区机关食堂的东北风味风干萝卜丁苯甲酸不合格。
有分析人士表示，政府食堂也有问题食品，表明每一个人都可能成为食品安全问题的受害者，即便是政府食堂，无论如何加强内部卫生管理、改善烹饪环境，终归也要从外面购买食材，同样面临食品安全的风险，因此加强食品安全需要全社会共同努力，没有人可以置身事外。
曝光旨在加强食品安全
金湾区食药监局相关负责人告诉南都记者，今年以来，该局每季度都会对食品进行抽检，凡是抽检不合格的都会立案调查，并依据《 食品安全法》进行查处，不合格的单位和处罚结果都会在网上公开，接受全社会的监督。
“曝光不合格产品名单是正常的，不公开才是特殊的，我们已经形成了常态化信息公开机制。”上述负责人说，将问题食品和单位曝光虽然会承受一定的压力，但能够促进食品安全工作的开展，同时也是对执法人员的一种监督，意味着执法人员在处理每一单食品安全问题时都要严格依法依规。
科普站
二氧化硫类物质
食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。但人体摄入过量二氧化硫，会影响肠胃功能。部分不良厂家为了获得好的外观和长的保质期而滥用二氧化硫类添加剂。
苯甲酸
一种防腐剂，可延长保质期、让食物看上去更新鲜，但人体若摄入过量的苯甲酸会增加肝、肾的负担，正处于生长发育阶段的少年儿童，肝、肾功能还没有完全成熟，如果多吃这样的豆制品会产生较大危害，因此国家强制性标准明确规定，豆制品等某些食品不得添加苯甲酸。
