南方日报讯 （记者/欧雅琴在东莞市 食品药品监督管理局公布的*新抽检结果中，生产、 流通、 餐饮 服务等多个环节均检出不合格产品，涉及 真功夫、嘉荣等多家东莞知名企业。而在不合格的产品中，水产品占了两成，颇受市民喜爱的望牛墩镇标记新粥铺更是被检出 食材中违规含有氯霉素。
生产环节：33批次产品不合格
2015年12月中旬，市食药监局组织了完成全市第三期生产环节食品安全监督抽检工作。被抽检对象是全市范围内的443家获证食品生产企业，抽检的样品主要包括大米、肉制品、酒类产品、水果制品、饼干等食品，共抽样检验829批次。其中，合格796批次，合格率为96.02%；不合格33批次，检出不合格的检测项目为菌落总数、大肠菌群、微生物等。
在33批次不合格产品所涉及的企业中，东莞市嘉荣超市有限公司*为市民熟知，该公司食品加工中心生产的散装卤水蛋被检出含有微生物。此外，东莞市新富食品厂上榜的不合格产品*多，分别有三款面包被检出防腐剂使用超标。
市食品药品监管局表示，食品经过适度的热杀菌以后，不应该含有致病的微生物，也不含有通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。
餐饮环节：水产品不合格占两成
除了生产环节，市食药监局也在同期对餐饮服务环节进行了抽查。此次抽检的样品主要包括糕点、水产及水产制品、餐饮具、其他粮食加工品等产品，共抽样检验675批次，涉及东城区、南城区、道滘等23个镇（街、园区。其中，合格627批次，合格率93%；不合格48批次，不合格率为7%，检出不合格的检测项目为金黄色葡萄球菌、大肠菌群、氯霉素等。
在公布的不合格产品信息表中，真功夫餐饮管理有限公司被排在了首位——道滘分公司使用的汤匙和石排分公司使用的碗分别被检出大肠菌群。“大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。”
此外，此次抽检显示，不合格的48批次样品中，水产品占到10样，包括三文鱼、花甲、贝类等。其中，望牛墩镇***大排档——石排村标记新粥铺也因白甲中被检出含有2.4μg的氯霉素而上榜。
市食药监局称，氯霉素是一种具有严重毒副作用的广谱抗生素，人一旦长期食用了含氯霉素残留的动物产品，会引起再生障碍性贫血、肠道菌群失调及抑制抗体的形成。
