现场，市食药监局要求被约谈企业加强法律法规培训，坚决执行法律法规的要求，持续保持获证条件，依法依规生产经营。此外，还应自觉配合监管部门做好各项工作，乳制品、肉制品、白酒产品作为高风险产品，社会关注度高，消费量大，更要将自己的生产活动置于有效监管之下，也要置于社会诚信体系之中，自觉接收社会监督。与此同时，市食药监局还要求这些企业完善食品质量授权人制度，落实食品质量安全总监职责要求，对企业产品全过程质量负责。加强对进厂原料的把关，进货查验、索证索票制度要落实到位，配备专职人员管理档案，及时归档，完善不合格原辅材料退货、销毁制度和记录。加强对关键控制环节的管理，严格记录制度，鼓励有条件的企业实行电子化记录。加强检验管理，提高对入厂原料、半成品、成品的自检能力，做到出厂产品“批批检验”。逐步建立完善的电子追溯系统，实现从采购、生产、出厂、运输到销售终端的全程有效追溯，确保产品全程可追溯。市食药监局将继续加大生产许可现场审查、抽查复审和飞行检查力度。
今年，市食药监局对全市食品生产加工小作坊实现了全覆盖抽检，共抽检251批次，合格率达86.1%，同比提高14.1%。抽检发现熟肉制品微生物超标问题较为突出，反映出部分熟肉小作坊生产过程中存在操作不当、卫生条件控制不严、清洗消毒措施不到位等问题；部分面米制品铝残留超标，反映出部分小作坊存在超范围超限量使用食品添加剂的行为；部分茶叶制品检出农残超标，存在种植过程中超时限、非法使用农药的行为。针对存在的问题和监管工作中出现的不足，为保障元旦、春节期间岛城食品安全，市食品药品监督管理局将组织开展小作坊专项整治工作，以农村、城乡结合部为重点区域，以熟肉制品、豆制品、面制品、茶叶为重点品种，坚决关停目录外产品和生产条件不能达标的小作坊，着力打击生产加工条件恶劣、制售假冒伪劣食品、超范围超限量使用食品添加剂的“黑作坊”“黑窝点”，发现一个、查处一个，涉嫌犯罪的坚决移送司法机关查办。 （青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 徐美中
