专项行动将从养殖、屠宰、运输、仓储、销售、加工、餐饮等环节建立全链条监管，加大处置生鲜肉质量安全隐患，严查“以假乱真”、“以次充好”、私屠乱宰和违法添加有毒有害物质等行为。公安部门严打危害生鲜肉类等犯罪行为，捣毁制售有毒有害生鲜肉及肉制品的“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点”、“黑市场”；农业部门严防不合格肉品出场，打击私屠滥宰、屠宰病死猪、注水或注入其他物质等行为；食药监部门重点打击生产经营病死畜肉、非法走私和来路不明、无检验检疫合格证明的生鲜肉，严查贩卖进口生鲜肉主体资质不合法、无中文检验检疫证明等行为。
省食药监局提醒，如在消费过程中遇到生鲜肉质量安全问题，可拨打12331举报。
