此次检查除常规查看火锅餐饮服务单位许可证、健康证、台账建立及综合卫生状况外，还将火锅底料、涮羊肉、涮牛肉、冻肉丸、粉皮等火锅常用食品列为重点检查品种，着重检查食品经营单位是否经营和使用过期食品、不合格食品、有毒有害食品和假冒伪劣火锅食材，是否标识不规范、来源不明的食品添加剂和食品调味剂，督促餐饮服务单位落实添加剂“专店采购、专柜存放、专人管理、专用工具、专用台账”五专管理情况，并对发现的可疑食品进行快速检验。
截至目前，已检查食品超市商店20家、火锅类餐饮服务单位16家，下达《责令改正通知书》3份，快检食品15个批次，通过快检未发现不合格食品。
