本报讯（记者 徐纪红 天气越来越冷， 灌肠生意日渐红火。12月18日，记者走访各大农贸市场发现，不少 猪肉摊都开始提前制作灌肠，以满足市民的消费需求。不过，记者走访发现，有些制作灌肠的猪肉摊点 卫生状况堪忧。对此，市 食药监局发布警示，商家制作灌肠要有 食品 流通许可证，工作人员要有健康证，否则不能制作。
记者走访市区多家猪肉店发现，不少店铺都挂出了“灌制香肠”的招牌，还有一些“心急”的店家甚至已经把灌制好的香肠挂在了店外晾晒。“虽然现在的天气还不是*冷的时候，但是很多市民已经开始预约订做灌肠。到冬至的时候，估计前来做灌肠的顾客会更多。”奎文市场一家猪肉店的老板如是说。
记者走访发现，有些制作灌肠的猪肉店卫生状况并不达标。有些店主为了不影响正常生意，一边售卖猪肉一边制作灌肠，制作地点就在猪肉摊上，而且很多原料混在一起，看上去很不正规。此外，许多猪肉店并没有相关证件，灌肠制作人员也未配备手套、口罩等。
商家制作灌肠需要达到哪些要求？市食药监局生产监管科科长杨冠山提醒，市民在选择灌肠店铺时，一定要查看商家是否有食品经营资质，特别是现场制售灌肠的店铺是否有食品流通许可证，工作人员有没有健康证，制作灌肠时有没有戴口罩。为了保证食品安全，市民尽量到正规超市或店铺制作或购买灌肠。
