本报讯 看上去色泽光鲜、质感十足，下锅后却久煮不烂。*近，家住琼花新村的市民肖阿姨为自己买到的3斤 腐竹忧心不已：“该不会是有问题的腐竹吧？”于是，肖阿姨致电本报，希望有人能够帮她鉴别一下。
随后，记者来到肖阿姨家，看到这些腐竹每段约40厘米长，均呈淡黄色、放在阳光下有油亮感，闻起来没有异味，乍一看并没有什么问题。肖阿姨随即拿出一盆已经泡了12个小时的腐竹，记者发现其弹性十足，用手较难撕断，而将其放入锅中煮沸半小时后，依旧需要较大力气才能将其扯断。肖阿姨告诉记者，该腐竹是她上周在一个临时摊点上买的。
记者带着肖阿姨购买的腐竹走访了玉龙、前进农贸市场中的几个干货、豆制品销售摊点，摊主均表示从表面上并不能看出这些腐竹有问题，但在掰断了部分腐竹观察并听闻其久煮不烂后，做了8年干货食品生意的谢平安说：“可能加入了吊白块、硼砂之类的添加剂。”
记者随后联系到昆山质量技术监督局，工作人员告诉记者，如果腐竹中加入了吊白块，其表面色泽会更亮，但吊白块具有强致癌性，容易导致人体肺、肝、肾系统的损害，肖阿姨若想求证腐竹中是否含有吊白块，可以到该单位进行检测。记者查阅资料后了解到，如果腐竹中加入硼砂，则会增强其韧性，且不容易折断，也不易煮烂，但硼砂毒性较高，连续摄取会引发多脏器的蓄积性中毒。（管玉婷
