从安徽省 食品药品监督管理局官网获悉，9月28日，宿州市符离集中华 烧鸡 食品有限公司生产的符离集烧鸡（ 卤制品在国家 监督 抽检中出现 菌落总数超标被总局曝光。安徽省食品药品 监管局 食品生产处组织宿州市局对该企业进行了 检查和整改。10月10日宿州市局工作人员对该企业生产车间、 杀菌间、 包装车间、原 辅料库和化验室进行了现场检查。
经调查统计，该批产品共生产173袋，生产中报损4袋，实际出厂169袋，截止2015年7月26日合计召回76袋。现场检查发现企业成品库已经无该批次产品。该公司与大润发超市等经销商协商，对部分已经销售出尚未召回的产品继续排查追踪。宿州市局工作人员经过认真检查，确认菌落总数超标的主要原因是该公司高温灭菌锅的温度压力表不正常工作（虚高值及新员工在高温灭菌过程中操作不当。该批次产品在高温灭菌过程中，灭菌锅温度未能达到原定数值以至杀菌不彻底，从而大大降低产品保质期。根据后期实验，该批次产品保质期*多为30天，属低温杀菌产品。由于新员工的经验不足，将该批次产品视为高温灭菌产品出售。
检查中，宿州市局下达了书面文书，责令该企业进行停业整顿，直至消除所有安全隐患方可恢复生产。
