央广网芜湖10月31日消息（安徽台记者张建亚 芜湖台记者汪芸据
10月29号下午，记者走访了芜湖市几家炒货店，店主说除了原味坚果是自己炒制的之外，其他口味的坚果都是从批发商那里进的。据了解，*近一斤12块的山核桃瓜子*受欢迎，**要卖二十来斤。对于瓜子是不是核桃炒出来的，几家店主给的答案让人哭笑不得。
店主：“我看网上也蛮多的，你吃一个看看，黑糖炒的。山核桃味炒的蛮。核桃汁！”
据营养师介绍，购买不同口味的瓜子，一定要多个心眼，避免买到含有添加剂的瓜子，例如明矾。
芜湖市第二人民医院院营养科营养师曹曼介绍，山核桃味瓜子里面添加了明矾，其实大部分瓜子可能都添加了明矾。明矾使瓜子干燥，不变软，保持口感。
营养师还说瓜子无论是新的还是沉的，加入明矾后，都会使瓜子变脆，但明矾中的铝对人体伤害非常大。明矾的主要成分是硫酸铝钾和硫酸铝铵，铝是人体必需的矿物质，摄入过多可能会对大脑神经细胞造成一定的损害，也有研究证明老年痴呆与铝的摄入过量有关系。此外铝元素摄入过多对我们的骨骼和造血带来影响，会导致骨质疏松和贫血。
瓜子的确是很受欢迎的零食，但专家提醒市民瓜子是坚果类食品，能量高，建议一次不要吃太多，特别是慢性病患者，比如糖尿病，高血压，本身对能量就有很严格的控制。
