延边州推进餐饮行业提档升级工作

    本报讯 食品安全监管信息员 兰淑华 为进一步加强餐饮服务环节食品安全管理，深入开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理（以下简称“量化分级管理”，收到良好的效果。延边州自2011年开展“量化分级管理”工作以来，州及各县（市食品安全监管部门采取有效措施，积*帮扶餐饮企业不断加强餐饮食品安全管理，有效提升了餐饮企业的自身管理能力和水平，加快了餐饮企业“量化分级管理”提档升级进程。

    一是针对餐饮企业食品加工经营场所建设、改造时遇到的不知如何正确设置结构布局等实际问题，放弃个人的休息时间，提前介入，主动服务，义务为新开办及需要整改的单位提供帮助，根据其场所实际，本着*大限度利用现有资源的原则，无偿为餐饮单位、食堂设计食品加工经营场所施工参考平面图，使其加工布局、流程趋于合理，受到餐饮服务单位的好评；二是针对餐饮企业从业人员食品安全知识匮乏，无专业培训老师的实际情况，义务为餐饮企业、学校（托幼机构食堂员工进行《食品安全法》等法律法规及食品安全相关知识培训；三是协助餐饮单位按照“量化分级管理”的相关标准进行自我检查和自我评分，帮助企业查找自身的差距和不足，给予现场指导，提出合理化建议，为企业排扰解难，使其食品安全管理上档次、上水平；四是结合群众路线教育实践活动，派出餐饮食品安全监管人员深入到餐饮企业，进行为期1个月的换位体验活动，与企业员工一起劳动，了解监管相对人的诉求，帮助他们解决工作中遇到的困难；五是针对一些餐饮单位对食品安全管理的具体要求不懂或理解不透，相关记录不会记的实际情况，组织餐饮企业进行现场观摩学习。