济南：蔬菜还没检 超市先标上合格

    ▲某大型超市内公示了15日当天的13个蔬菜品种农残检测结果，均为合格。

    ◥天桥区某大型超市内的蔬菜农残记录表格，还未到的日期已经印出了“阴性”（合格检测结果。

    近日，济南市食药监局公布了今年第六批食品安全监督抽检结果，18个不合格批次均为蔬菜农残超标。这些不合格批次大都来自每天进行自检的大型超市、大型批发市场、知名餐饮企业。记者调查发现，多家被抽样单位快检抽样总量、快检操作规范、结果公示和处理等都有待提升。对快检结果与抽样结果的比对和反思则未真正开始。

    文/片　本报记者　王皇

    批发市场快检今年未现“毒韭菜”，食药监抽出两批

    10日，济南市食药监局公布了2015年7月至8月份针对蛋白饮料、啤酒、冰糖、自制饮料、芹菜、韭菜和黄瓜等7个品种的监督抽检结果，发现的18个不合格批次，均是蔬菜农残超标。不合格批次中有6个从大型超市抽取，3个从蔬菜批发市场抽取，2个从餐饮店内抽取。十八家家悦超市有限公司、统一银座、七里堡市场均上榜。

    15日，七里堡批发市场和上述多家大型超市，都公示了当天的蔬菜农残抽检样品结果，显示均为合格。在超市、蔬菜批发市场和农贸市场的农残公示牌上，平常看到的结果也都是合格。

    七里堡批发市场负责人介绍，市场今年已经提高了检测频次。“以前是**抽50个样，今年增加到100至180个样，凌晨交易时抽检近100个样，白天随机抽检约50个样，基本保证每个位置两天能轮一遍。”

    在10日公布的不合格样品中，七里堡市场102号的一个商户7月22日的韭菜出现毒死蜱农药超标1.6倍。另一个涉及七里堡批发市场的韭菜样品则是从高新区贤文农贸市场抽得，标示生产日期为7月23日，标示生产单位为七里堡批发市场，辛硫磷超标3.3倍。

    15日，七里堡批发市场负责人表示，市场内的快检结果中，今年未出现不合格韭菜样品，7月22日抽检的韭菜样品也是合格的。

    没有电子票据，蔬菜追溯起来很难

    15日，出现不合格样品的天桥区某大型超市农残公示栏内，2015年7月22日抽检的蔬菜有2种，芹菜不在公示的农残抽检表上，但10日公布的不合格批次中，该超市7月22日购进的芹菜出现农残超标。

    为啥已有快检把关，批发市场和超市仍出现了农残超标样品？快检把关靠谱吗？该超市并未详说。

    七里堡批发市场负责人表示，快检结果合格但却在食药监的抽检中出现了农残超标样品，应该归因于抽样频次和农产品抽样的复杂性。

    “现在还未实现进场批批检测，而且农产品装车时可能来自不同农户，一车中抽取的部位不一样，都可能出现合格和不合格两种结果。”该负责人说。

    对从高新区农贸市场中抽出来自七里堡市场的农残超标韭菜，该负责人则存疑，并表示农产品的追溯问题让他很头疼。“农贸市场摊主的蔬菜来源很多，但都说是从七里堡来的，其实不一定，除非有批发商提供的电子票据单。”

    七里堡批发市场相关负责人表示，目前不合格的抽检结果信息还没有反馈至市场，所以市场还没有与食药监部门一道进行后续工作。是否需要对起到市场把关作用的快检结果与食药监的抽样结果进行比对，并对市场的快检操作、快检结果的可靠性进行评价和改进，目前还未研究。

    有超市农残检测记录表仅写到七天前

    记者15日咨询四家抽检出现不合格样品的超市和批发市场时，仅七里堡批发市场作出回应，家家悦、天桥区某大型超市、统一银座则没有回应。

    对此次抽样出现农残超标蔬菜，上述四家企业没有在市场内主动向市民公布调查和处理意见，15日进场消费的市民只能看到当天的各品种蔬菜农残检测合格的公示牌。

    记者在天桥区某大型超市内看到，该超市会员服务台后食品安全信息栏公示的农残检测记录表格中，仅写至9月7日。9月8日至30日虽然检测蔬菜品种栏、检测员均为空白，但检测结果一项却已经打印出了“阴性”结果。“阴性”在农残快速检测中的意思则是，检测出的抑制率小于50%,农残总量不超标。

    在家家悦雨滴广场店内，公示的农残检测结果表格悬挂在高处，市民不仔细看很难分辨清楚。该超市工作人员表示，超市内不做检测，而是由供应商提供检测结果。

    快检出问题，多是“背后解决”

    “快检真检不出农残的情况吗？那还有啥存在的价值？”市民张先生说。

    情况并非如此，七里堡批发市场负责人介绍，该市场今年快检发现过四批次农残疑似超标的情况，3月份至今，有草莓、茄子、土豆和藕检出农残疑似超标，都在**时间给进场商发了通知单，做退市处理。

    记者采访多名出现不合格样品的市场经营者，询问其如何处理不合格样品，得知这些市场更重视“背后解决”，比如直接退市或中止供应。对快检结果，不少市场管理者都表示有一定作用，但又表示难免有漏网之鱼。记者此前采访了解到，快检设备、快检室的建设、快检的人员花费都不少，维持一个快检室正常运转一年需要十多万。不论对消费者食品安全还是对市场投入来说，提高市场自身检测的效率和正确率都非常重要。

    济南市食药监局相关负责人解释，抽检不是全检，抽检的样品合格并不代表每个食品都合格；抽检的样品不合格，也不代表未抽到的食品样品也不合格。

    该负责人说，批发市场和超市自身进行的快检的抽检结果，与抽检人员的操作、抽检的频次和抽检覆盖面有关。济南市食药监部门将要求市场主办方加强抽检力度，提高操作水平，改进操作技术条件。同时，将加强监督检查，包括加大监督抽检力度。