晨报记者 徐妍斐
9月中旬，市
食药监部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对相关企业立案查处。而近期公布的7月本市Ⅰ级食品安全风险监测情况显示，水产品及水产制品、肉及肉制品也是合格率相对低的种类。
沃尔玛宝山某分店香肚不合格
20批次不合格水产及水产制品中，涉及上海澳华农副产品市场管理有限公司的花蛤、上海松江乐购生活有限公司的鳊鱼、联家超市古北店的黑鱼等，不合格项目包括不得检出的孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物及恩诺沙星超标等。
13批次不合格的肉及肉制品中，涉及华联超市梅岭店的咸肉、联家超市大场店的广式腊肉、沃尔玛宝山一二八纪念路分店的香肚等，不合格项目包括不得检出的胭脂红、诱惑红、苋菜红及酸价、过氧化值超标等。
其他类别里，乳制品中易买得南桥店的郡圣奶酪、红列斯特奶酪不合格，涉及的项目为酵母；保健食品中上海金山乐购生活购物有限公司的昂立舒渴天益口服液不合格，涉及的项目为菌落总数；水果及其制品中农工商虹口超市有限公司的康辉雪梅、锦江麦德龙金山商场的进口加纳果等6批次不合格，涉及二氧化硫残留量、氯戊菊酯等；蔬菜及其制品中三林酱菜有限公司的甜包瓜、特易购愚园路分公司的芹菜等8批次不合格，涉及糖精钠（以糖精计、毒死蜱等。豆类及其制品、特殊膳食食品、饮料、焙烤食品、调味品等其他9类食品也分别抽检出不合格批次。
此外，蛋及蛋制品、食糖、咖啡茶叶及相关制品、薯类及膨化食品、糖果及可可制品、蜂蜜产品、冷冻饮品、罐头、食品添加剂、餐饮食品等10大类食品则均抽检合格。
水产品应低温下贮存 生熟分开尤需注意
7月，市食药监局共监测Ⅰ级食品10大类33小类375件食品样品，监测项目涉及12个大类283个项目15933项次，包括30件粮食及粮食制品、16件食用油油脂及其制品、96件肉及肉制品、15件蛋及蛋制品、43件蔬菜及其制品、34件水果及其制品、65件水产及水产制品、35件乳与乳制品、24件特殊膳食食品、17件餐饮食品等10大类。监测项目包括重金属和元素、兽药残留、农药残留等12大类283个项目15933项次；样品来源于生产环节、流通环节企业和餐饮环节的95家企业。
依据现有国家或地方标准评判，375件样品中8件样品不合格，样品总体合格率为97.9%。其中，粮食及其制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油油脂及其制品、特殊膳食食品和餐饮食品等6大类食品合格率均为****；蔬菜及其制品、水果及其制品、肉及肉制品和水产及其制品的合格率分别为97.7%、97.1%、96.9%和95.4%。对不合格食品，市食药监局已按规定开展后续核查处置工作，落实下架停售、督促整改和行政处罚等措施。
根据上述监测结果，建议消费者应低温下贮存水产品，避免受致病菌污染，且适量食用； 鲜禽肉和肉制品等食用时应烧熟煮透，蔬菜和水果等食用前要洗净，防止食物中毒；夏秋季节气温变化较大，加工食品过程中应保持操作环境清洁，并做到生熟分开，避免发生交叉污染。对生产企业来说，除做到以上3点外，熟肉制品生产者和市场、饭店内自制食品经营者要严格落实清洁卫生、温度、时间等关键控制措施，防止受到污染；经营者应落实进货查验制度，确保所销售熟肉制品来源合法、质量可靠。水产品养殖者应选择符合要求的清洁水域养殖水产，避免源头污染； 经营者应严格落实索证索票和进货查验制度，确保所销售水产品来源合法、质量可靠。
