螃蟹卖家自曝:想要足斤足两 每斤多加5元

百检网 2021-11-15

    中秋、国庆临近,螃蟹价格也在跟着水涨船高。记者走访市场发现,一周之内河蟹零售价格*高上涨了近一倍。

    河蟹销售暗藏猫腻,明着报价后,还有暗中报价,商家“考验”消费者是否懂行。昨日记者采访盘锦河蟹养殖、销售专业人士为您一一揭开其中的秘密。

    价格上涨

    2两左右母河蟹零售价40~60元

    昨日记者分别走访超市、农贸市场与水产批发市场。

    在沈河区一大型超市内,鲜活产品区内,仅有一家河蟹销售摊位的5个木桶盛放着零星的河蟹,按照河蟹单独个体的重量,1两左右到2两多的母蟹,零售价从30多元到*高达120元每斤。

    有销售人员表示,目前河蟹的销售情况并不理想。

    在皇姑区一露天农贸市场内,河蟹销售摊主坦承,河蟹价格呈现上涨趋势。原价20元左右的一两多重的河蟹在不到一周时间上涨5~10元不等,市民平日消费河蟹不多,购买的也是在一两多重的河蟹。

    记者从盘锦河蟹产地了解到,今年河蟹价格低于往年同期价格,以2两左右母河蟹为例,每斤批发价格在50元左右,沈阳农贸市场零售价格在40~60元之间。

    销售猫腻

    卖家自曝:懂行的每斤多加3~5元

    在北行海鲜批发市场内,销售蟹类的摊位排成一行,河蟹被按照个头大小分类销售,在这里河蟹的价格从25元到80元不等,明显高于梭子蟹每斤30~35元之间的价格。

    在一处摊点前,一名店主卖力地向记者推销河蟹:“二两的42元,想要多买还可以便宜!”看到记者并没有选购的意思,店主将话题转移到身后的水缸中,“看好哪个拿哪个,随便挑!个儿保个儿足斤足两!”

    店主表示其销售的河蟹完全符合体重标准,记者随即提出质疑其销售的河蟹单体重量与声称重量不符,店主随手拿起一个自称2两半的母蟹,到秤上称重后却显示只有2两。两者价格相差15元左右。

    面对质疑,店主终于说出了实情,“看来你还挺懂,如果要足斤足两的,每斤要多加5元!”

    看人加价是一家店主的行为吗?记者走访了7户商家,其中4户明确表示,如果购买足斤足两河蟹,价格要在原价基础上每斤增加3~5元。

    皮套占秤,5两蟹增重到六七两

    销售海蟹时,业户会在蟹钳上捆绑皮套,声称防止蟹钳伤人,实际上皮套为海蟹增加了重量,按照皮套的粗细程度,一只5两左右的海

    蟹会增重到六七两,以每斤30元的价格,无形中消费者需要多支付3~6元。

    浸水占分量公蟹*多能增重15%

    销售河蟹时,商家会将河蟹浸泡在水中,河蟹绒螯上会吸附大量水体,如果留意商家电子秤上的托盘,您会发现,浸过水的河蟹会留在托盘上积水,这些水也会计算在价格中。

    昨日记者采访盘锦河蟹销售商家,其曾经测试过河蟹在浸水后重量的变化,绒螯和鳃吸水还有水压渗透到肉质中,特别是公蟹*多能增重15%,母蟹能增重10%左右。

    河蟹注水

    通常不存在,死得快反倒卖价低

    近日朋友圈盛传无良商贩为了增重而将注过水的“针孔螃蟹”出售,增加重量。这一情况是否属实?沈阳的海鲜市场也否存在这样的情况?

    昨日,记者走访沈阳水产市场未发现有“针孔螃蟹”,商家普遍表示,基本不会存在给螃蟹注水的情况,因为一旦给螃蟹注水,短短几分钟内螃蟹就会死亡,而且增重效果也并不明显。

    商家的这种说法也得到了专家的认证。中渔协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周**表示,这种情况根本不靠谱。

    如何挑选

    螃蟹越厚、颜色越深越肥

    倒数第二条腿越硬越满黄

    如何挑选河蟹,专家为您支招。

    盘锦市盘山县河蟹研究所水产养殖**工程师于永清介绍了三种挑选丰满河蟹的窍门。

    如何存放

    活河蟹放在冰箱冷藏中可保存7天

    河蟹选购过后,一时半会儿吃不完,死河蟹还不能食用,您知道活河蟹如何保存能够保证肉质饱满么?

    昨日记者采访了盘锦市盘山县拥有多年养殖、销售河蟹经验的业户王二力,据介绍,河蟹经过浸水后会影响其存活,市民自家食用河蟹时,可以将其放到冰箱冷藏室,在3~6摄氏度区间保存,这时河蟹会处于冬眠状态,能够保证河蟹的肉质在储存过程中不会发生变化,保存7天。

    在没有冰箱的环境中,市民可以将河蟹放到盆内,注意不要向盆内注水,并选择阴凉通风处,用湿抹布将河蟹盖住,这样能保存河蟹2~3天。

    盘山县7吨铁锅蒸河蟹

    “秋风响,蟹脚痒。”9月12日晚,辽宁省盘锦市盘山县,一口已经申报吉尼斯世界纪录的大锅蒸出了满锅的肥蟹。

    这可不是一口普通的锅,这口用于蒸肥蟹的大锅直径6.6米、锅深1.5米,总高2.4米。这口重7吨,总容量达16.8立方米的大锅,不仅是辽代以来有记录的容积*大的锅,也是已知目前全国范围内*大的锅。这样一个庞然大物,每次开锅必须动用吊车。

    有这样一口巨锅,就要有与之相配的大蒸屉和锅盖,活动主办方负责人商大明告诉记者,木制锅盖采用一级红松板材和方材,板材为40毫米厚,共计消耗2.4立方米。大锅蒸屉采用50×40镀锌方钢为龙骨,40×30白钢方管为副龙骨,计耗用方钢40米。而蒸一锅河蟹至少要动用一吨的焦炭。

    大型吊车将**锅河蟹的铁锅盖子缓缓吊起时,肥蟹香气飘出四溢,引来成百上千名市民围观,场面蔚为壮观。出锅的河蟹个头也是不小,母的至少二两,公的超过了三两,而主办方更是别出心裁地推出了一元吃肥蟹的活动,活动也将从9月12日,一直持续到10月7日。

    华商晨报掌中沈阳客户端记者佟阳

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