南京：小区地下室藏匿一家烤鸭加工点 现场发现大量的不明添加剂

    在加工点发现的食品添加剂

    加工点一角发现大量废油

    “在居民小区的地下室内，藏匿一家烤鸭加工点，现场除了发现大量垃圾油之外，还存放有大量的不明添加剂！”前天下午，南京江宁区高新园市场监督局接到举报后立即赶到现场，经检查，居民反映的添加剂属于国家允许使用的食品辅料，而不是所谓的禁用的调剂，但对于现场查获的大量垃圾油与烤鸭油的作用和去向，该作坊老板却讳莫如深。昨天江南时报记者对此做了一番深入调查。江南时报记者 张旭

    举报

    小区地下室藏烤鸭加工点

    疑使用不明食品添加剂

    前天上午，家住南京江宁蓝天公寓小区的居民反映，小区里经常闻到一股烤鸭的味道，一开始并没有感觉到什么异样，也没有太去关注。随着2015年全国“质量月”的到来，各地市场监督部门纷纷开始查处卤菜违规使用添加剂的情况，他们也开始关注小区周围卤菜店的情况。

    据该小区居民洪先生介绍，经常闻到的烤鸭的味道好像离他家不远，于是他没事的时候就出来看看，结果就在离他家不远处的一个地下室里发现一个烤鸭加工点。

    洪先生告诉记者，在居民小区地下室发现烤鸭加工点虽然让他吃惊，但更让他吃惊的是加工点里的环境和摆放的物品。当他走向卤菜加工点，还没有靠近，就有一股刺鼻的怪味迎面扑来，闻到让人作呕。地上到处都是污水，大大小小的黑色塑料桶随处乱放。洪先生告诉记者，自己在烤鸭加工点桌上看到摆放着几只刚出炉的烤鸭，没有任何物品遮挡灰尘。“到处都是乱糟糟的，卫生环境十分糟糕。”

    在烤鸭加工点的角落里，洪先生还发现堆放几个标着高倍牛肉浸膏字样的物品，从字面上看是添加在食品中的辅料。“这不就是食品添加剂吗？”洪先生怀疑，这些高倍牛肉浸膏有可能就是危害消费者身体健康的添加剂。随即，洪先生拨打了举报电话。

    调查

    执法人员查出大量废油和添加剂

    店老板三缄其口废油去向成谜

    接到举报电话后，江宁区醇化街道办食安办、市场监督局和社区都高度重视，立即组织相关的执法人员前往调查并处理。

    据执法人员介绍，在这个面积不大的地下室里，除了一个烤鸭炉子之外，里面堆了很多大大小小的塑料桶，在靠近墙角的几个大型黑色塑料桶，都用纸板将其掩盖，打开这些纸板，执法人员才发现是十几桶疑似地沟油的东西。面对执法人员的质问，该加工点老板支支吾吾，说不清这些油的作用，在执法人员追问下，老板称这些油有专人来收购，他边说还边拿出了回收废油公司的证照，但废油的出货清单却无法提供。

    在检查过程中，执法人员找到了居民举报的食品添加剂，一种是高倍牛肉浸膏，另一种是制作烤鸭使用的香膏。除此之外，执法人员在墙角还发现了一些封装得比较完好的油料，对此老板解释说这些油是烤鸭过程中，从烤鸭身上流出的干净油，是给一家烧饼店留用的。当执法人员表示烤鸭油也属于垃圾油不能食用时，老板怎么也不肯说出是给哪家烧饼店，并改口说是废油。

    公布

    查出的食品添加剂对人体无害

    但废油去向仍在调查中

    昨天下午，江南时报记者采访了南京江宁区高新园市场监督局，一名负责食品检验工作的李姓市场监督员告诉记者，接到举报后他们立即控制了该作坊里现存的疑似食品添加剂，经过检查的确发现上述这两种产品，也确定包装盒里的物品和包装盒上的文字标注是一致的。通过严格的辨别，确认是由青岛一家食品添加剂生产的食用添加剂。

    该工作人员表示，对于食品添加剂，国家有明文规定，对添加剂的成分和使用方法都有严格的规定，在进一步的检查后认定该作坊使用的是一种食品辅料，是《食品安全法》里规定使用的一种食品添加剂，对人体无害。“国家法律明令禁用一些危害人身体健康的添加剂，但对于一些对人体无害的食用添加剂是允许使用的，昨天查处的这两种食品添加剂是可以使用的。”该工作人员说，这种法律上可以使用的辅料，我们日常生活中都经常接触到，比如酱油、腌制品和酱菜之类的食品中都有使用，这些辅料均对人体无害。

    由于餐厨废弃油料的管理不在市场监督局，有关查处的废弃油料去向转给了江宁区城管局，目前城管局已经介入调查。

    提醒：

    烤鸭油属于废油

    经常食用可致癌

    所谓烤鸭油就是烤鸭摊点、酒店厨房烤鸭时，鸭子身上滴下来的油，烤鸭油能不能食用呢，用烤鸭油做出的烧饼可以吃吗？记者就相关情况咨询了省卫生厅，一位工作人员告诉记者，烤鸭油是垃圾油的一种，回收的废弃烤鸭油是明令禁止使用的。“废弃油食用对人体会产生危害，但是究竟会产生多大的伤害，是否会致癌，需要专业部门进行分析鉴定，但禁止使用是**的。如果市民发现有相关问题，可以向食品监督管理局或者工商部门进行反映。”

    食品安全专家表示，烤鸭油是废弃油脂，是国家（食品安全法里面严格禁止再食用的。除了和地沟油一样属于废弃油脂不能食用之外，烤鸭油在制作过程中卫生条件难以保证，而且烤鸭时温度高达200多摄氏度，油脂在高温中容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物，经常食用可致癌。不过因为价格低廉，还是被一些不法商人盯上了。此前曾有媒体报道，南京有的鸭油烧饼小作坊，就存在为了节约成本用烤鸭油的情况。

    目前市面上有好吃的鸭油烧饼，这种烧饼到底能不能吃？据了解，健康美味的鸭油烧饼，并不是使用制作烤鸭过程中流出的废油，而是用新鲜鸭油制作，卫生厅工作人员提醒市民对鸭油烧饼要认识清楚，慎选商家。那么，如何判别使用劣质油做出的鸭油烧饼呢？正宗的鸭油烧饼吃起来会有鸭子本身的味道，而用烤鸭油或是用地沟油做出的鸭油烧饼，往往根本闻不出任何鸭味，因为这些劣质油本身经过了多种处理，而这种处理的结果就是做出“无味”的假象，实际上却是败絮其中。